Makkaroni mit Käse, Brokkoli und Speck
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 498, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 3 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 821 mg, Zucker - G.
Kalorien 498, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 3 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 821 mg, Zucker - G.
Brokkoli macht diese Mac-and-Cheese-Sauce besonders saftig und gesund – perfekt für Kinder und eine tolle Möglichkeit, ihnen gesundes Gemüse schmackhaft zu machen. Der Speck macht das Gericht noch köstlicher, denn die rauchigen Stückchen in der cremigen Sauce sind einfach unwiderstehlich. Für dieses Rezept wird magerer, weniger stark gegarter kanadischer Speck verwendet. Er unterscheidet sich deutlich von herkömmlichem Speck aus Schweinelende, hat aber denselben herrlich rauchigen Geschmack. Servieren Sie die Mac and Cheese am besten sofort, damit Sie den cremigen Käse in vollen Zügen genießen können.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Cavatapi-Nudeln oder ähnliche Nudeln
- 4 Tassen Brokkoliröschen (ca. 220 g)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 Scheiben kanadischer Speck oder geräucherter Schweinelendenbraten (ca. 110 g), gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 2 EL Premium-Mehl
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Tasse Milch mit 2 % Fettgehalt
- 1,5 Tassen geriebener fettreduzierter Cheddar (ca. 170 g)
- 1/4 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cavatappi-Nudeln, Brokkoli Kohl, Butter, geräucherter Speck, Frühlingszwiebeln, Premium-Mehl, Dijon-Senf, Milch, Cheddar-Käse, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Drei Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli dazugeben. Eine Tasse Kochwasser abnehmen und den Rest wegschütten.
- Inzwischen die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den kanadischen Speck hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun und leicht knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben; das ausgelassene Fett im Topf aufbewahren.
- Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. 1 Minute dünsten, bis die Zwiebeln leicht weich sind. Mehl und Senf einrühren und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten, bis das Mehl leicht gebräunt ist. Milch und das aufgefangene Nudelwasser einrühren. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Käse hinzufügen und unter Rühren weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Nudeln, Brokkoli und kanadischen Speck unter die Käsesauce heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.
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