Brokkoli- und Grünkohlsuppe
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 145, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 614 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 145, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 614 mg, Zucker 2 G.
Diese samtig-cremige Suppe steckt voller gesundem Brokkoli und Grünkohl. Sie wird mit etwas Kartoffeln und Butter angedickt, die ganz zum Schluss hinzugefügt werden. Mit knusprigen Croutons und geriebenem Pecorino Romano servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Tasse gehackte, geschälte Kartoffeln
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2,5 Tassen leicht gesalzene Gemüsebrühe
- 1,5 Tassen Brokkoliröschen
- 1,5 Tassen fest gepackter, gehackter Grünkohl
- 1 EL ungesalzene Butter
- Croutons und geriebener Pecorino Romano zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grünkohl, Kartoffel, Brokkoli Kohl, Toast, Pecorino Romano Käse, gemahlener Cayennepfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter Rühren 3–5 Minuten an, bis sie weich ist. Fügen Sie die Kartoffeln, Cayennepfeffer, Knoblauch, ½ Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und braten Sie alles unter Rühren 2–3 Minuten, bis die Kartoffeln gut mit der Marinade überzogen sind. Gießen Sie die Brühe und 250 ml Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Den Brokkoli hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Brokkoli weich sind. Die Hitze gegebenenfalls anpassen, um ein leichtes Köcheln zu gewährleisten. Den Grünkohl hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Vom Herd nehmen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer gründlich pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ kann sie portionsweise in zwei oder drei Durchgängen in einem Standmixer püriert werden (den Mixer nicht mehr als halbvoll füllen).
- Die Suppe bei Bedarf erneut erwärmen. Die Hitze abstellen und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Suppe mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, mit Croutons und geriebenem Pecorino bestreuen.Heiße Flüssigkeiten zunächst 5 Minuten abkühlen lassen, dann in den Mixer geben und diesen nur bis zur Hälfte füllen. Mit einem Deckel verschließen, dabei eine Seite leicht offen lassen. Ein Küchentuch über den Deckel legen, um Spritzer zu vermeiden, und alles glatt pürieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
