Cremige Brokkolisuppe mit Sahne
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 156, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 553 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 156, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 553 mg, Zucker 1 G.
Kartoffeln und Sahne verleihen dieser Brokkolisuppe eine zarte, samtige Konsistenz, während Knoblauch, Lauch und Thymian für ein wärmendes, würziges Aroma sorgen. Die Suppe pürieren und servieren, jede Portion mit einem Brokkoliröschen garnieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse dünn geschnittener Lauch (nur die weißen und hellgrünen Teile)
- 1 Tasse gehackte, geschälte Kartoffeln
- 3-4 frische Thymianzweige
- 1 Lorbeerblatt
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3 Tassen Brokkoliröschen
- 1/4 - 0,5 Tassen Schlagsahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli Kohl, Lauch, Kartoffel, Creme, Lorbeerblatt, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lauchzwiebeln hinzufügen und unter Rühren 3–5 Minuten weich dünsten. Kartoffeln, Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauch, ½ TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten garen, bis die Kartoffeln gut mit Öl überzogen sind. Die Brühe angießen und zum Kochen bringen.
- Den Brokkoli fast vollständig hinzufügen, 2–3 Röschen zum Servieren beiseitelegen. Erneut aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Die Hitze gegebenenfalls anpassen, damit die Suppe weiterhin köchelt. Vom Herd nehmen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. Den Thymian entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer oder portionsweise in einem Standmixer (maximal halbvoll) fein pürieren.
- Inzwischen die restlichen Brokkoliröschen der Länge nach halbieren. In eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit einem Schuss Wasser und einer Prise Salz bedecken, abdecken und 2–3 Minuten in der Mikrowelle garen, bis sie leuchtend grün sind. Beiseite stellen.
- Sahne hinzufügen und die Suppe bei Bedarf erneut erwärmen. Die Konsistenz mit Wasser anpassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie jede Portion mit einem Stück Brokkoli.Heiße Flüssigkeiten zunächst 5 Minuten abkühlen lassen, dann in den Mixer geben und diesen nur bis zur Hälfte füllen. Mit einem Deckel verschließen, dabei eine Seite leicht offen lassen. Den Deckel mit einem Küchentuch abdecken, um Spritzer zu vermeiden, und alles glatt pürieren.
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