Opahi-Fisch in einer Macadamia-Nuss-Kruste mit gebratenem Kohl
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Opahi-Fisch in einer Macadamia-Nuss-Kruste mit gebratenem Kohl - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Stück (170 g) Opahi-Fischfilet (Rotflossen-Opah)
- 2 Esslöffel Erdnussöl zum Braten des Fisches
- 1 Tasse Macadamianüsse, in einer Küchenmaschine gemahlen
- 1 Tasse Weizenmehl
- 2 Tassen Buttermilch
- 2 EL. Panko-Paniermehl
- 2 Teelöffel thailändische Knoblauch-Chili-Paste (vorzugsweise Sriracha)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen fein geschnittener Chinakohl
- 2 Esslöffel Erdnussöl zum Anbraten des Kohls
- 2 Karotten, grob gerieben
- 1 süße Maui-Zwiebel, in Halbringe geschnitten.
- 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt, plus weitere zum Garnieren
- Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fischfilet, Erdnussbutter, Zwiebeln, Chinakohl (Napa), Karotte, Chilipaste, Sriracha-Sauce, Panko-Paniermehl, Macadamianuss, Sauermilch, Frühlingszwiebeln, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer flachen Auflaufform Macadamianüsse, Mehl und Panko-Paniermehl vermengen. In einer anderen flachen Form Buttermilch und Chilipaste verrühren. Die Fischfilets leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst die Buttermilch-Chili-Mischung, dann die Nussmischung wenden.
- Den Backofen auf 205 °C vorheizen.
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Fisch portionsweise braten oder zwei Pfannen verwenden. Den Fisch 3 Minuten goldbraun braten. Wenden und im Ofen weitere 5 Minuten garen, bis er sich fest anfühlt. Mit gebratenem Kohl servieren. - Gebratener Kohl
Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht raucht. Geben Sie Kohl, Karotten und Zwiebeln hinzu. Braten Sie alles unter häufigem Wenden etwa 3 Minuten an, bis der Kohl an Volumen verloren hat. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Koriander, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einen Schuss Wasser hinzu. Garen Sie das Gemüse, bis es weich ist. Verteilen Sie es auf die Portionen und garnieren Sie es mit Frühlingszwiebeln.
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