Rohe Karottennudeln in würzigem Erdnussdressing
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 98, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 329 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 98, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 329 mg, Zucker 7 G.
Für diesen asiatisch inspirierten Salat Karotten in dünne, nudelartige Streifen schälen. Mit Gurken- und Schalottenscheiben vermengen und mit einer würzigen Erdnussbuttersoße anrichten. Minze und Basilikum verleihen dem Salat eine frische Note. Mit gerösteten Sesamsamen bestreut servieren und diese saftige, gesunde Vorspeise genießen, die die würzigen, süßen und säuerlichen Aromen dieses köstlichen asiatischen Gerichts harmonisch vereint.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3-4 große Karotten, geschält
- 1 Gurke, der Länge nach halbiert, entkernt und in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Schalotte, längs in dünne Scheiben geschnitten
- 1,5 EL cremige Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1,5 TL Reisessig
- 1 TL dunkles Sesamöl
- 1 TL Sriracha-Sauce
- 0,5 TL hellbraune Soße
- 0,5 TL frisch gepresster Zitronensaft
- Eine halbe Knoblauchzehe, fein gerieben
- 10–12 frische Minzblätter, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Gurken, Erdnussbutter, Sojasauce, Sriracha-Sauce, Reiswein, Zitronensaft, Minze, Basilikum, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie die Karotten mit einem Sparschäler in dünne, breite Streifen; den letzten dicksten Streifen entfernen. Geben Sie die Karottenstreifen in eine große Schüssel, bedecken Sie sie mit Eiswasser und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.
- Gurke und Schalotte in ein Sieb geben, salzen und 10 Minuten abtropfen lassen. In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Mirin, Reisessig, Sesamöl, Sriracha, braunen Zucker, Zitronensaft und Knoblauch verrühren.
- Die Karotten abtropfen lassen, die Streifen mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine Servierschüssel geben. Gurke und Schalotten in einem Sieb mit den Händen ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen; ebenfalls mit Küchenpapier trocken tupfen und zu den Karotten geben. Minze und Basilikum hinzufügen und alles vermengen. Das Erdnussdressing über den Salat träufeln und mit Sesam bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
