Leichter Caesar-Salat mit Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 368, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 6 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 534 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 368, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 6 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 534 mg, Zucker 0 G.
Das Highlight eines jeden Caesar Salad ist zweifellos sein Dressing, das den saftigen Salatblättern einen unverwechselbaren, lebendigen Geschmack verleiht. Dieses Rezept bietet eine leichtere Variante, bei der das traditionelle Olivenöl und Eigelb durch fettarmen griechischen Joghurt ersetzt werden. So wird der Kaloriengehalt reduziert, ohne dass der typische Caesar-Geschmack verloren geht. Bestreichen Sie die Hähnchenbrustfilets mit etwas Dressing und backen Sie sie. Anschließend vermengen Sie das restliche Dressing mit den Salatblättern, geriebenem Parmesan und knusprigen Croutons und garnieren den fertigen Salat mit goldbraun gebratenen Hähnchenscheiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
- 4 Tassen gewürfeltes, altbackenes, knuspriges Brot (vorzugsweise Vollkornbrot)
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 Tassen fettarmer griechischer Joghurt
- 1 Tasse geriebener Parmesan (ca. 60 g)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 Sardellenfilets
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Römersalatherzen, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Römersalat, Vollkornbrot, Toast, Parmesankäse, Sardellen, Dijon-Senf, Zitronensaft, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Croutons vor.:
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Brotwürfel in einer großen Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen. Auf ein Backblech geben und ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind, dabei nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. - Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing zu.:
In einer Mini-Küchenmaschine oder einem Mixer Joghurt, 2 Esslöffel Parmesan, Knoblauch, Sardellen, Zitronensaft, Senf und 2 Esslöffel Wasser vermengen. - Das Hähnchenfleisch in einer schweren Pfanne zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach klopfen, bis es etwa 1 cm dick ist. Ein Backblech mit Rand mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl einfetten, das Hähnchenfleisch darauflegen und salzen. Anschließend mit einem Esslöffel Dressing bestreichen und mit zwei Esslöffeln Parmesan bestreuen.
- Das Hähnchen ca. 5 Minuten grillen, ohne es zu wenden, bis es goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen. In einer großen Schüssel Salat, Croutons und das restliche Dressing mit 175 g Parmesan vermengen. Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden. Den Salat gleichmäßig auf Tellern verteilen, mit dem Hähnchen belegen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
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