Pasta „Primavera“ mit Spargel
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 76 G., Faser 10 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 610 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 480, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 76 G., Faser 10 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 610 mg, Zucker 0 G.
Pasta Primavera ist voller Gemüse. Ihr Name bedeutet übersetzt „Frühling“ und sie ist, genau wie der Frühling, frisch, saftig und erfrischend. Verwenden Sie Vollkorn-Linguine, um den vollen Geschmack dieses Gerichts zu genießen. Die Pasta wird gekocht und mit einer separat zubereiteten Sauce aus Paprika, Spargel, Champignons, Tomaten und Karotten vermengt. Das gesamte Gemüse wird kurz angebraten und nur wenige Minuten geköchelt, um seine Frische zu bewahren. Sobald die Pasta fertig ist, bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan, frischer Petersilie und Basilikum und genießen Sie sie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Vollkorn-Linguine-Nudeln
- 1 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 rote Paprika, gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten (170 g)
- 220 g dünner Spargel, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 Tasse gehackte Champignons (110 g)
- 1 Tasse halbierte Trauben- oder Kirschtomaten (170 g)
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen Milch mit 1 % Fettgehalt
- 1 EL Premium-Mehl in 3 EL Wasser auflösen
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 große Karotte (170 g), geschält und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben geschnitten (etwa 2 Tassen Karottenstreifen)
- 0,5 EL (45 g) geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte Petersilienblätter
- 1/4 Tasse gehackte Basilikumblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linguine-Nudeln, Karotte, Spargel, Champignons, Kirschtomaten, Paprika, Parmesankäse, Milch, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Dünsten Sie den Knoblauch etwa 1 Minute lang an, bis er weich ist. Geben Sie die Paprika hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich wird. Fügen Sie die Champignons, den Spargel und die Tomaten hinzu und dünsten Sie alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Geben Sie die Mehlmischung hinzu und dünsten Sie sie 1 Minute lang an. Fügen Sie die Hühnerbrühe, die Milch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Geben Sie die Karottenstreifen hinzu.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und dabei 120 ml des Kochwassers auffangen. Die Nudeln mit dem Gemüse und der Soße vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, falls die Nudeln zu trocken erscheinen. Mit Parmesan, Petersilie und Basilikum bestreut servieren.
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