Süßkartoffelsalat mit karamellisierten Zwiebeln

Stimmen: 1

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 232, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 296 mg, Zucker 11 G.

Runde Süßkartoffelscheiben werden gegrillt und mit karamellisierten roten Zwiebeln vermengt, mit Dijon-Senf und Honig abgeschmeckt. Zitronenschale und Thymian verleihen dem Gericht eine leichte, erfrischende und würzige Note. Eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Knollen Süßkartoffel, in 1 cm dicke Kreise ausschneiden.
2 EL Olivenöl
3 rote Zwiebeln, in dünne Halbringe geschnitten.
1 EL Dijon-Senf
1/4 Tasse Balsamico-Essig
1 Teelöffel Honig
1 EL fein gehackte Orangenschale
1 EL fein gehackter frischer Thymian
Pflanzenöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Dijon-Senf, Balsamico-Essig, Orangenschale, Honig, Thymian

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Pflanzenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel goldbraun anbraten. Senf und Essig hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Honig, Orangenschale und Thymian unterrühren. Abkühlen lassen.
Den Grill vorheizen und die Süßkartoffelscheiben beidseitig mit Pflanzenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Süßkartoffeln 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich sind. Anschließend in eine Schüssel geben und die Zwiebelmischung unterrühren.

Kategorien: