Cremige Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Speck
Stimmen: 12
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 416, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 416, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Cremige Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Speck – ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 800 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
- 1 mittelgroßer Bund Grünkohl, Blätter gehackt, Stiele entfernt (ca. 10 Tassen)
- 3 Scheiben Speck, gehackt
- 1 Lauch (weiße und hellgrüne Teile), der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel gehackter Rosmarin und/oder Thymian
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 0,25 TL Worcestershire-Sauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL saure Sahne
- 2 EL gehackte geräucherte Mandeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Grünkohl, Speck, Lauch, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Rosmarin, Thymian, Sauerrahm, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einem großen Schmortopf oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Kartoffeln und Lauch in dieselbe Pfanne geben und unter Rühren andünsten, bis die Zwiebeln leicht glasig sind. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, ½ TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren ca. 2 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Hühnerbrühe und 4 Tassen Wasser hinzufügen und aufkochen lassen; abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Etwa drei Viertel des Kohls hinzufügen; abgedeckt weitere 5 Minuten garen, bis der Kohl zusammenfällt. Worcestershiresauce hinzufügen und umrühren. - Heizen Sie in der Zwischenzeit den Grill vor. Vermengen Sie den restlichen Grünkohl mit Olivenöl auf einem Backblech und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie ihn etwa 3 Minuten lang, bis er knusprig ist.
- Die saure Sahne mit etwas Wasser verdünnen. Die Suppe portionsweise (3–4 Portionen) mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist; bei Bedarf erneut erwärmen. Mit saurer Sahne, Grünkohlchips, Speck und Mandeln garniert servieren.
Püree-Rezept Kartoffelsuppe mit BlumenkohlDie
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