Marinierter Blumenkohl mit Curry

Stimmen: 1

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Marinierter Blumenkohl mit Curry - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
1 EL Reisweinessig
1/2 Tasse Apfelessig
1 Tasse Wasser
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz zum Einkochen
1 EL l Rapsöl
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1 Teelöffel Koriandersamen
2 TL Currypulver
1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
1 zerdrückte ganze Knoblauchzehe

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Reisessig, Apfelessig, Ingwerwurzel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Curry

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Rapsöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Zerstoßen Sie die Kreuzkümmelsamen mit den Koriandersamen und geben Sie sie in die Pfanne. Fügen Sie Currypulver, Ingwer und Knoblauch hinzu. Braten Sie die Gewürze an, bis das Öl Farbe angenommen hat und die Gewürze duften. Geben Sie die Blumenkohlröschen hinzu und vermengen Sie alles gut.
In einem Plastikbehälter mit Deckel Wasser, Reisessig, Apfelessig, Zucker und Salz vermischen. Gut schütteln.

Sobald der Blumenkohl etwas weicher ist, geben Sie ihn in ein Glas. Gießen Sie die Marinade darüber, bis das Glas voll ist. Lassen Sie den Blumenkohl abkühlen, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lagern Sie ihn bis zu einer Woche, damit er gut durchziehen kann.

Zum Sterilisieren von Gläsern: In ordnungsgemäß sterilisierten Behältern gelagerte Konserven sind jahrelang haltbar. Das Sterilisieren der Gläser ist der erste Schritt beim Einkochen.

Sterilisationstipps

Die Gläser sollten aus Glas sein und keine Absplitterungen oder Risse aufweisen. Einmachgläser werden mit Deckeln aus Glas, Kunststoff oder Metall mit Gummidichtung verschlossen. Zweiteilige Deckel eignen sich am besten zum Einkochen, da sie beim Verschließen ein Vakuum erzeugen.

Um Gläser vor der Lagerung von Marmelade, Marinaden oder Pickles zu sterilisieren, waschen Sie die Gläser und Deckel mit heißem Seifenwasser. Spülen Sie sie gründlich ab und stellen Sie die Gläser mit den Deckeln nach oben, ohne sie zu berühren, auf ein Tablett. Kochen Sie die Gläser und Deckel 15 Minuten lang in einem großen Topf mit Wasser.

Um heiße, sterilisierte Gläser aus dem kochenden Wasser zu nehmen, verwenden Sie eine Zange. Die Zange sollte ebenfalls sterilisiert werden. Tauchen Sie dazu die Enden einige Minuten lang in kochendes Wasser.

Grundsätzlich gilt: Heiße Speisen kommen in heiße Gläser, kalte in kalte. Alles, was zur Herstellung von Marmeladen, Gelees oder Konfitüren verwendet wird, muss sauber sein. Dazu gehören auch Handtücher und vor allem Ihre Hände.