Rajma – Vegetarisches Chili

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Foto des Gerichts: Padma Lakshmi

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Rajma – Vegetarisches Chili – Ausführliches Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Bohnen aus der Dose, abgetropft (1 1/2 Pfund Dose)
1 gewürfelte grüne Paprika
4 feste, reife Tomaten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
2 TL zerstoßene Ingwerwurzel oder 1 TL gemahlener Ingwer
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Tasse gehackte Zwiebel
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1 Teelöffel Garam Masala Gewürzmischung
1/2 TL Zitronenpfeffer
1/4 Teelöffel getrocknete rote Chiliflocken, oder nach Geschmack (optional)
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone oder nach Geschmack
3 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Knoblauch, Tomaten, Ingwerwurzel, Kreuzkümmelsamen und Gewürzmischung hinzufügen. Garam MasalaZitronenpfeffer, getrocknete rote Chiliflocken (optional) hinzufügen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Die Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten garen. Zitronensaft und Koriander hinzufügen.

Kategorien:

Rezept / Vegetarische Gerichte / Hauptgerichte / Getreide, Hülsenfrüchte / / Indische Küche

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