Vegetarisches Chili mit Käse-Maisbrot auf einem Backblech

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Zubereitung - Vegetarisches Chili mit Käse-Maisbrot vom Backblech

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 538, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 12 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 1123 mg, Zucker 13 G.

Wenn die Temperaturen draußen sinken, gibt es nichts Gemütlicheres und Wohltuenderes als ein Gericht aus dem Ofen. Dieses wärmende Chili wird im Ofen auf einem Backblech zubereitet. Es ist fleischlos, aber die mit Gewürzen gerösteten Süßkartoffeln und der Blumenkohl verleihen ihm ein reichhaltiges Aroma. Ein weiterer Vorteil von Ofen-Chili: Man kann direkt darauf Maisbrot backen und so eine vollwertige vegetarische Mahlzeit genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Frühlingszwiebeln, grob gehackt, plus weitere zum Servieren
2 Poblano-Paprika, entkernt und gewürfelt (optional)
2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Blumenkohlkopf, in kleine Röschen geteilt
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 EL Chilipulver
2 TL Knoblauchpulver
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
3/4 Tasse Maismehl
0,5 Tassen Mehl
1 Esslöffel fest gepackter hellbrauner Zucker
2 TL Backpulver
1 Tasse frischer oder aufgetauter Mais
2/3 Tasse geriebener, würziger Cheddar (90 g) + extra zum Servieren
1 Tasse Sauermilch oder Kefir
55 g geschmolzene ungesalzene Butter
2 Gläser Tomatensoße (je 220 Gramm)
1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, beiseitegelegt
1 Tasse leicht gesalzene Gemüsebrühe
Gewürfelte Avocado, Sauerrahm, frische Korianderblätter und scharfe Soße zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Frühlingszwiebeln, Poblano-Chilis, Süßkartoffeln und Blumenkohl mit Pflanzenöl, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und 1 TL Salz auf einem Backblech vermengen und in einer einzigen Schicht verteilen. Unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten grillen, bis das Gemüse an den Rändern goldbraun ist.
In einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke, Weizenmehl, braunen Zucker, Backpulver und 1 Teelöffel Salz vermischen. Mais und 1/3 Tasse Cheddar-Käse hinzufügen. Buttermilch und Butter dazugeben und gut verrühren.

Das Backblech herausnehmen und den Backofen auf 245 °C (450 °F) vorheizen. Tomatensoße, schwarze Bohnen mit Flüssigkeit, Gemüsebrühe und 1,5 TL Salz zu dem gerösteten Gemüse geben und vorsichtig vermengen. Jeweils 12 Esslöffel Teig mit etwa 4 cm Abstand darauf verteilen. Den restlichen Cheddar (1/3 Tasse) darüberstreuen.
Backen Sie das Chili 25–30 Minuten, bis es blubbert und die Kruste goldbraun und durchgegart ist. Servieren Sie es mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Cheddar, gewürfelter Avocado, Sauerrahm, Korianderblättern und scharfer Soße.

Notiz

Um dieses Rezept glutenfrei zuzubereiten, ersetzen Sie das Allzweckmehl durch die gleiche Menge glutenfreies Mehl.

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