BBQ-Hähnchen mit Hoisin-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 531, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 2 G., Cholesterin 142 mg, Natrium 1159 mg, Zucker - G.
Kalorien 531, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 2 G., Cholesterin 142 mg, Natrium 1159 mg, Zucker - G.
Das Geheimnis dieses Sonntagsgerichts ist eine süß-saure, hausgemachte asiatische BBQ-Sauce aus Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch, Hoisin-Sauce und Honig, die erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenhälften (Gesamtgewicht 1,5-1,8 kg)
- 4 TL Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten
- 2 TL hellbrauner Zucker (fest andrücken)
- 1,5 TL 5 Gewürzmischungen
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 1/4 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 TL Knoblauch, durch eine Knoblauchpresse gepresst
- 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
- 2 EL Reisessig (nicht gereift)
- 3,5 TL Honig
- 1 1/4 TL Sesamöl
- 6 kleine Gurken (5 cm lang), der Länge nach in 4 Stücke schneiden.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Ingwerwurzel, Knoblauch, Reisessig, Honig, Essiggurken, brauner Zucker, Fünf-Gewürze-Mischung, Hoisin-Sauce, Barbecue-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Grill vor, indem Sie eine indirekte Hitzezone schaffen. Bei einem Gasgrill: Heizen Sie ihn auf mittlere bis hohe Stufe vor, schalten Sie dann die Brenner auf einer Seite aus und stellen Sie die anderen auf mittlere bis niedrige Stufe. Bei einem Holzkohlegrill: Sobald die Kohlen zu aschen beginnen, schieben Sie sie auf eine Seite.
- In einer Schüssel 2 TL Pflanzenöl, braunen Zucker, 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver, 1 TL Salz und ¼ TL gemahlenen Pfeffer vermengen. Das Hähnchen mit dieser Mischung einreiben. Mit der Hautseite nach unten über direkter Hitze ca. 5 Minuten grillen, bis die Haut gebräunt ist. Wenden und auf eine kühlere Stelle des Grills legen. Den Deckel schließen und 30 bis 40 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 75 °C (165 °F) erreicht ist.
- Während das Hähnchen gart, die restlichen 2 Teelöffel Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 3 Teelöffel Ingwer, Knoblauch und den restlichen ½ Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Hoisin-Sauce, 1 Esslöffel Essig und 3 Teelöffel Honig dazugeben und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 1 Teelöffel Sesamöl unterrühren.
- Die Gurken mit dem restlichen 1 EL Reisessig, 1/2 TL Honig, 1/4 TL Sesamöl und Ingwer vermengen und mit Salz abschmecken. Die Sauce über das Hähnchen gießen und mit den Gurken servieren.
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