Hähnchen mit Balsamico-Barbecue-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 296, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 0 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 704 mg, Zucker 35 G.
Kalorien 296, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 0 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 704 mg, Zucker 35 G.
Vor dem Grillen werden die Hähnchenteile mit einer Barbecue-Sauce aus Balsamico-Essig, Ketchup, braunem Zucker und Gewürzen bestrichen. Die Sauce sollte im Voraus zubereitet und warmgehalten werden, da sie während des Grillens auf das Fleisch gestrichen und anschließend zum Dippen serviert wird. Der Essiganteil mag zunächst hoch erscheinen, aber keine Sorge: Beim Einkochen und Eindicken entwickelt die Sauce ein wunderbar komplexes und reichhaltiges Aroma und verleiht dem Hähnchen einen köstlichen Glanz. Alternativ kann das Hähnchen auch in einer Grillpfanne gegrillt oder im Ofen gebacken werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Balsamico-Barbecue-Sauce
- 1 Tasse Balsamico-Essig
- 3/4 Tasse Ketchup
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL Dijon-Senf
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Huhn
- 4 Hähnchenteile (eine Mischung aus Brust, Schenkeln und Unterschenkeln)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Barbecuesauce:
Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und glatt rühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce um ein Drittel reduziert ist, etwa 15–20 Minuten.Huhn:
Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen oder einen Gas- oder Holzkohlegrill vorheizen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Backpinsel dünn mit Barbecue-Sauce bestreichen. Das Hähnchen auf den Grill legen. Die restliche Barbecue-Sauce in derselben Pfanne bei schwacher Hitze oder am Rand des Grills erhitzen und köcheln lassen, während das Hähnchen gart.- Grillen Sie das Hähnchen von jeder Seite etwa 8 Minuten lang. Bestreichen Sie das Fleisch alle paar Minuten mit Barbecue-Sauce. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen. Servieren Sie es mit warmer Barbecue-Sauce.
- Alternativ können Sie das Hähnchen auch im Backofen backen. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform und backen Sie es 25 Minuten lang. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und bestreichen Sie das Hähnchen rundum mit Barbecue-Sauce. Schieben Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie das Hähnchen weitere 15 Minuten.
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