BBQ-Hähnchen

Stimmen: 11

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Dieses aromatische und herzhafte Barbecue-Hähnchen lässt sich im Backofen zu Hause zubereiten oder auf dem Grill im Freien räuchern. Sein intensiver Geschmack entsteht durch eine Marinade aus italienischen und Barbecue-Gewürzen sowie eine süß-saure Barbecue-Sauce mit perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten. Bestreichen Sie das Hähnchen während des Garens mit der Sauce für eine köstliche, knusprige Kruste und servieren Sie sie anschließend als Dip. Dunkles Bier passt hervorragend zu diesem Gericht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Huhn

2 Hähnchen (oder 4 Hähnchenbrüste mit Knochen), der Länge nach halbiert
1,5 Tassen italienisches Dressing, Rezept unten
1/4 EL BBQ-Gewürz, siehe Rezept unten.
1 Tasse Barbecue-Sauce, Rezept unten

Italian Dressing

2 EL Senfpulver
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL zerstoßene rote Chiliflocken
0,5 TL getrocknetes Basilikum
0,5 TL getrockneter Oregano
1 EL Zucker
2 EL BBQ-Gewürzmischung
1/3 Tasse Rotweinessig
1 Tasse Rapsöl

BBQ-Gewürz

1,5 Tassen Paprika
3/4 Tasse Zucker
3 3/4 EL Zwiebelpulver

Barbecue-Sauce

2 EL. Ketchup
1 Tasse Wasser
0,5 Tassen Apfelessig
5 EL brauner Zucker
5 Esslöffel Zucker
0,5 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 EL Zwiebelpulver
0,5 EL Senfpulver
1 EL Zitronensaft
1 EL Worcestershire-Sauce

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Hähnchenhälften unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Hähnchen in eine große Schüssel oder Auflaufform geben, mit italienischem Dressing beträufeln und gleichmäßig mit Barbecue-Gewürz bestreuen. Am besten lässt man das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Wenn Sie Hähnchen im Ofen backenDie

Aus dem Kühlschrank nehmen und mit Barbecue-Sauce bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 45 Minuten backen.

Wenn Sie im Freien grillenDie

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor, etwa 135 °C. Hickory-Chips und Holzkohle sind empfehlenswert.

Die Hähnchenhälften mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen. Den Grill schließen und das Hähnchen etwa 50 Minuten braten.
Das Hähnchen wenden und 15 bis 20 Minuten goldbraun braten. Flügel und Keulen sollten zart sein und sich leicht vom Fleisch lösen lassen. Das Hähnchen mit Barbecue-Sauce bestreichen und weitere 5 Minuten braten.

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem dunklen Bier aus Karamellgerstenmalz.

Italian DressingIn einer Schüssel alle Zutaten außer Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend unter ständigem Rühren das Öl langsam einfließen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

BBQ-GewürzAlle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Die Gewürzmischung kann bis zu 6 Monate in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Barbecue-SauceAlle Zutaten in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel unter häufigem Rühren 1 Stunde und 15 Minuten köcheln lassen.