Hühnchen aus der Dose mit Coca-Cola-Glasur und Soja-Knoblauch-Sauce

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Zubereitung - Mit Coca-Cola glasiertes Hähnchen mit Soja-Knoblauch-Sauce

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Cola, Sojasauce und Knoblauch verleihen diesem Gericht einen einzigartigen süß-sauren Geschmack, und das gegrillte Hähnchen wird besonders zart und saftig. Eingelegte Chilischoten sorgen für eine angenehme Schärfe.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 ganzes Hähnchen (1,5 - 1,8 kg)
Dose (0,33 l) Coca-Cola
6 fein gehackte Knoblauchzehen
4 große Scheiben frischer Ingwer, zerdrückt
1 Tasse Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
1/4 Tasse Sake oder trockener Sherry
4 EL brauner Zucker
2 TL Maisstärke
1/4 Tasse und 1 Teelöffel weißer Essig
3 rote Fresno-Chilis, entkernt, entstielt und in Ringe geschnitten.
Geröstete Sesamsamen zum Garnieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Marinieren Sie das HähnchenDas Hähnchen in einen großen Gefrierbeutel geben, eine halbe Flasche Cola, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 fein gehackte Ingwerscheiben und 125 ml Sojasauce hinzufügen. Den Beutel verschließen, auf einen flachen Teller legen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Den Beutel gelegentlich wenden, damit die Marinade gleichmäßig verteilt wird.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu.In einem kleinen Topf Sake mit 3 EL braunem Zucker, 80 ml Wasser, der restlichen 120 ml Sojasauce, 4 gehackten Knoblauchzehen und der Hälfte des Ingwers verrühren. Bei mittlerer Hitze aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren. Diese Mischung in die Sauce einrühren und eine weitere Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 1 TL Essig unterrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend durch ein Sieb streichen, um Klümpchen zu entfernen. 60 ml der Sauce zum Beträufeln des fertigen Gerichts beiseite stellen.

Die Paprika marinierenDie gehackten Paprikaschoten in eine mittelgroße Schüssel geben. 125 ml Wasser mit 1/2 TL Salz zum Kochen bringen und über die Paprikaschoten gießen. 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Die Paprikaschoten zurück in dieselbe Schüssel geben. 60 ml Essig, 2 EL Wasser, 1/2 TL Salz und den restlichen EL braunen Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben.
Nehmen Sie das Hähnchen 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Entfernen Sie es aus der Marinade und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Entsorgen Sie die Marinade.
Grill für indirekte mittlere Hitze vorbereiten.Wenn Sie einen Gasgrill mit drei oder mehr Brennern haben, stellen Sie diese auf mittlere bis hohe Stufe. Nach 15 Minuten schalten Sie einen der mittleren Brenner aus und stellen die übrigen auf mittlere Stufe. Bei einem Holzkohlegrill legen Sie die glühende Holzkohle auf eine Seite des Grills. Stellen Sie auf die andere Seite eine Tropfschale, um Stichflammen zu vermeiden.
Das Hähnchen leicht mit Salz und Pfeffer würzen und aufrecht auf eine Coladose stellen. Das Hähnchen vorsichtig mit dem Rücken zur heißen Seite des Grills auf die Dose setzen, und zwar auf der Seite, die nicht direkt der Hitze ausgesetzt ist. Den Deckel schließen und 35 bis 40 Minuten garen, oder bis ein in die Brust eingeführtes Thermometer (ohne Knochen) 60 °C (140 °F) anzeigt.
Das Hähnchen großzügig mit Sauce bestreichen und 5 Minuten abgedeckt marinieren lassen. Das Hähnchen wenden, sodass die Brustseite zur heißen Seite des Grills zeigt. Erneut mit Sauce bestreichen und weitere 25 Minuten abgedeckt garen, bis ein Fleischthermometer im dicksten Teil des Schenkels mindestens 75 °C (165 °F) anzeigt. Vorsichtig vom Grill nehmen und vor dem Tranchieren 20 Minuten ruhen lassen. Mit etwas Sauce beträufeln und mit Sesam bestreuen. Mit eingelegten Paprika als Beilage servieren.