Gebackene Kartoffel mit BBQ-Hähnchen

Stimmen: 3

Zubereitung - Ofenkartoffeln mit BBQ-Hähnchen

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Für dieses Gericht muss das Hähnchen nicht gegrillt werden; es wird im Schongarer in einer Mischung aus Barbecue-Sauce, Honig, Knoblauch, Zwiebeln und Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce gegart. Diese Kombination ergibt einen köstlichen, süß-scharfen Geschmack mit einem Hauch von Raucharoma. Verwenden Sie dazu Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen. Nach dem Garen zerpflücken Sie das Fleisch und vermengen es mit der Sauce. Das Barbecue-Hähnchen wird wie zerbröselte Kartoffeln auf große, halbierte Ofenkartoffeln geschichtet und jede Kartoffel mit Sauerrahm, geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln garniert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Huhn

1,8 kg Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
1,5 Tassen Barbecue-Sauce
1/4 Tasse Honig
1 EL Essig
1 Teelöffel grobes Salz
3 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Spezialausrüstung: Multikocher

Kartoffel

4 mittelgroße Russet Burbank-Kartoffeln
Pflanzenöl
2 Tassen saure Sahne
2 Tassen geriebener Cheddar
1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Huhn:
Das Hähnchen in den Schongarer geben. Barbecue-SauceHonig, Essig, Salz, Chipotle-Chilis, Knoblauch und Zwiebel mit 60 ml Wasser verrühren. Deckel und Ventil schließen. Den Schnellkochtopf auf 12 Minuten köcheln lassen.
Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen und den Deckel abnehmen. Das Hähnchen in eine große Schüssel geben und mit zwei Gabeln zerpflücken. Die Sauce nach und nach, jeweils 60 ml (1/4 Tasse), zum Hähnchen geben, bis eine dickflüssige, fleischige Konsistenz entsteht.

Kulinarische Ratschläge

Die restliche Sauce zum Servieren beiseite stellen oder für später einfrieren. Zum Aufwärmen die gefrorene Sauce auftauen lassen, dann in die Pfanne geben und 5–7 Minuten erhitzen.

Backofen auf 200°C vorheizen.
Kartoffel:
Die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Pflanzenöl einreiben und auf einem Backblech 1 Stunde backen. Anschließend die Kartoffeln der Länge nach zu drei Vierteln einschneiden. 2 Tassen Hähnchenfleisch, 1/2 Tasse saure Sahne, 1/2 Tasse Cheddar und 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln dazugeben und mit der restlichen Sauce beträufeln. Sofort servieren.