50 klassische Keksrezepte

Traditionelle Keksdosenfüllung

Kaum jemand kann dem Genuss eines warmen, frisch gebackenen Kekses widerstehen, egal ob Erdnussbutter-, Shortbread-, Haferflocken- oder Snickerdoodle-Keks, knuspriger Zuckerkeks oder weicher, saftiger Keks. Diese Sammlung enthält all unsere besten Rezepte. Viele sind ganz einfach und ideal, wenn Sie mitten in der Woche abends plötzlich Lust auf Kekse bekommen. Wir haben nicht nur schnelle Rezepte, sondern auch etwas aufwendigere Varianten, wie zum Beispiel Riegel mit Keksgeschmack. Und wenn wir den beliebtesten und begehrtesten Keks aller Zeiten wählen müssten, wären es zweifellos Schokoladenkekse. Sie enthalten zwei Zuckersorten: weißen Kristallzucker für die Knusprigkeit und braunen Zucker für eine weichere Konsistenz im Inneren. Diese Kekse lassen sich auch gut aufbewahren (falls überhaupt welche übrig bleiben).

Einfache Schokoladenkekse

Diese klassischen Kekse sind ein vielseitiger Genuss, der einfach zuzubereiten und gut aufzubewahren ist (falls man sie nicht sofort isst). Das Rezept verwendet sowohl Kristallzucker für eine knusprige Note als auch braunen Zucker für eine weiche Konsistenz.

Rezept: Einfache Schokoladenkekse

Lofthouse Cookies

Lofthouse Cookies sind dicke Zuckerkekse nach amerikanischer Art, überzogen mit einer süßen, luftigen, pastellfarbenen Glasur und bunten Streuseln. Was sie so besonders macht, ist nicht nur ihr unverwechselbares Aussehen, sondern auch ihre schwammartige Konsistenz. Zwei geheime Zutaten sorgen für diese Textur: Sauerrahm und spezielles Kuchenmehl.

Rezept: Lofthouse Cookies

Die besten Erdnussbutterblumen-Kekse

Wer Erdnussbutter liebt, wird diese weichen, saftigen Kekse mit warmem, schokoladigem Kern lieben. Das Rezept ergibt etwa 48 Kekse und ist damit perfekt für große Feiern mit vielen Gästen.

Rezept: Die besten Erdnussbutterblumen-Kekse

Schokoladenkekse mit Cranberries und Kartoffelchips

„Diese Kekse sind, wie Sie sich vielleicht schon gedacht haben, vollgepackt mit allem, was man sich vorstellen kann! Sie enthalten dunkle und weiße Schokoladenstückchen, getrocknete Cranberries, Kartoffelchips und Salzbrezeln. Ich liebe die Kombination aus salzig und süß! Ich bin sicher, Sie werden sie auch lieben, wenn Sie meine Kekse probieren“, sagt Cardea Brown.

Rezept: Schokoladenkekse mit Cranberries und Kartoffelchips

Kekse aus gekaufter Kuchenmischung

Für diese knusprigen Kekse, die auf TikTok total angesagt sind, brauchst du nur vier Zutaten. Sie sehen nicht nur toll aus, sondern sind auch weich, saftig und einfach köstlich. Als Basis kannst du jede beliebige Biskuitmischung verwenden, zum Beispiel Vanille-, Vanille- oder Schokoladenkuchen.

Rezept: Kekse aus gekaufter Kuchenmischung

Die besten Haferflocken-Rosinen-Kekse

Mögen Sie Ihre Kekse lieber weich oder knusprig? Unser Rezept lässt sich für beides anpassen! Für festere Kekse backen Sie den Teig sofort. Für weichere Kekse lassen Sie den Teig mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen können. Anschließend backen Sie die Kekse für fluffige Ergebnisse. Wir geben braunen Zucker für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit hinzu, aber die Geheimzutat ist Honig. Durch das sofortige Backen gehen die Kekse auf und bleiben gleichzeitig weich und saftig. Während der Teig ruht, nehmen die Haferflocken und das Mehl den Honig auf und sorgen so für eine klassisch knusprige Textur.

Rezept: Die besten Haferflocken-Rosinen-Kekse

Weiche Zuckerkekse

Anders als herkömmliche knusprige Zuckerkekse sind diese Kekse weicher. Der Teig besteht aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver, während natürlicher Vanilleextrakt für ein wunderbares Aroma sorgt. Der so entstandene feste Teig wird zu Kugeln geformt und vor dem Backen in Zucker gewälzt (für eine festliche Note kann man farbigen Zucker verwenden). Die fertigen Kekse sind angenehm süß und haben eine knusprige Zuckerkruste, die perfekt zu ihrer weichen Konsistenz passt.

Rezept: Weiche Zuckerkekse

Die besten Erdnussbutterkekse

Wir wollten die perfekten Erdnussbutterkekse backen, merkten aber, dass mehr als eine Tasse gekaufte Erdnussbutter die Kekse klebrig machen würde. Deshalb entschieden wir uns, gesalzene, geröstete Erdnüsse zu mahlen und das Mehl zusammen mit der Erdnussbutter zum Teig zu geben, um den Geschmack zu intensivieren, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen. Honig und geschmolzene Butter verstärken den Geschmack zusätzlich und sorgen für ein weiches Inneres und eine herrlich knusprige Kruste. Bestreuen Sie den Teig mit Rohrzucker, der nach dem Backen einen reizvollen Knuspereffekt erzeugt. Seine Süße gleicht die gesalzenen Erdnüsse perfekt aus.

Rezept: Die besten Erdnussbutterkekse

Die besten M&M's-Kekse

Wir haben unser Lieblingsrezept für Schokoladenkekse genommen und mehr Zucker hinzugefügt, damit die Kekse schön saftig und weich werden. Außerdem haben wir die Kekse größer gemacht, damit wir unsere Lieblingsschokoladenbonbons leichter darauf verteilen können. Heben Sie ein paar Bonbons auf, um die Kekse vor dem Backen damit zu überziehen. So entsteht ein Genuss, der genauso lecker aussieht, wie er schmeckt!

Rezept: Die besten M&M's-Kekse

Cashew-Kaffee-Biscotti

Trockene und knusprige italienische Biscotti sind die perfekte Begleitung zum Kaffee: Man kann sie in die Tasse tunken oder einfach unterwegs knabbern. Dieses Biscotti-Rezept verwendet Instantkaffee und Cashewnüsse im Teig, was ihnen ein angenehmes Kaffee-Nuss-Aroma verleiht. Die Biscotti sind lange haltbar, sodass man immer einen leckeren Snack zu Kaffee oder Tee parat hat.

Rezept: Cashew-Kaffee-Biscotti

Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse ohne Backen

Was gibt es Schöneres als ein köstliches Dessert aus Zutaten, die man bereits in der Küche hat? Kekse ohne Backen sind in wenigen Minuten zubereitet; meistens wartet man nur, bis sie fest werden und sich in ein reichhaltiges, schokoladiges und nussiges Dessert verwandeln.

Rezept: Erdnussbutter-Schokoladenstückchen-Kekse ohne Backen

Weiche Lebkuchenplätzchen mit Melasse

Melasse verleiht jedem Bissen Süße und eine angenehm zähe Konsistenz, während Ingwer, Zimt und Nelken ein zauberhaftes, würziges Aroma verströmen, das an einem kühlen Herbst- oder Wintertag garantiert die Stimmung hebt. Genießen Sie mindestens einen warmen Keks direkt vom Rost, während sie abkühlen, und dazu ein Glas kalte Milch.

Rezept: Weiche Lebkuchenplätzchen mit Melasse

Haferflocken-Schokoladenkekse

Dies ist ein Dessert mit reichhaltiger Textur: Jeder Keks enthält Haferflocken, Schokoladenstückchen und geröstete Pekannüsse.

Rezept: Haferflocken-Schokoladenkekse

Vanille-Whoopie-Pie mit Schokoladencreme

Der traditionelle amerikanische Whoopie Pie besteht aus einem weichen Schokoladenbiskuit mit weißer Vanillebuttercreme. Dieses Rezept dreht das Ganze um: Leichte Vanillekekse werden mit Schokoladenbuttercreme zusammengehalten. Wälzen Sie die cremigen Seiten der Biskuits in bunten Streuseln, um Ihren Whoopie Pie farbenfroh und fröhlich zu gestalten.

Rezept: Vanille-Whoopie-Pie mit Schokoladencreme

Brownie-Mix-Kekse

Diese Kekse aus nur 4 Zutaten sind schokoladig und weich – ein Favorit unter Keks- und Brownie-Liebhabern.

Rezept: Brownie-Mix-Kekse

Zitronen-Crack-Kekse

Diese leuchtenden Kekse sind dank reichlich Zitronenschale, Zitronensaft und einer dicken Puderzuckerschicht herrlich zitronig. Bevor Sie den Teig zu Kugeln formen, ist es wichtig, ihn gut zu kühlen. Dadurch verläuft er im Ofen nicht so stark und die Oberfläche reißt schön auf. Wälzen Sie die gekühlten Teigkugeln vor dem Bestäuben in Kristallzucker. So haftet der Puder besser und die Kekse werden außen süß und knusprig und innen weich und saftig.

Rezept: Zitronen-Crack-Kekse

Honig-Braune-Butter-Kekse

Trisha bietet ein narrensicheres Rezept für Kekse aus Honig, brauner Butter und einer Prise Meersalz.

Rezept: Honig-Braune-Butter-Kekse

Linz Fingerabdruck-Cookies

Wer Linzer Torte liebt, wird diese Kekse ganz bestimmt auch lieben. Und falls Sie dieses berühmte österreichische Dessert noch nicht probiert haben: Stellen Sie sich einfach einen Mürbeteigboden vor, bestrichen mit süßer Fruchtmarmelade und bedeckt mit einem Teiggitter – himmlisch, genau wie diese Mini-Kekse, die genauso köstlich sind!

Rezept: Linz Fingerabdruck-Cookies

Schokoladenkekse mit Mayonnaise

Mayonnaise ist eine eher umstrittene Zutat für süßes Gebäck und Desserts, aber in diesem Keksrezept passt sie perfekt. Verfeinern Sie diese ohnehin schon köstlichen Kekse mit Mayonnaise, und Sie verwandeln das Rezept von einem absoluten Muss in ein echtes Familiengeheimnis. Stellen Sie sich Mayonnaise einfach als die perfekte Balance zwischen Eiern und Butter vor! Die Kekse werden schön fluffig, aber genau richtig, und herrlich weich, aber nicht matschig. Sie bleiben auch am nächsten Tag noch saftig und lecker.

Rezept: Schokoladenkekse mit Mayonnaise

Schokoladenkekse mit Erdnussfüllung

Erdnussbutter-Fans aufgepasst! Dieses Rezept ist genau das Richtige für euch. Ree friert die Erdnussbutterfüllung ein und hebt sie dann vor dem Backen unter die saftigen Schokoladenkekse.

Rezept: Schokoladenkekse mit Erdnussfüllung

Die besten Butterkekse

Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Butterkeksrezept sind, sollten Sie dieses hier unbedingt ausprobieren. Diese Butterkekse sind außen knusprig und mürbe, innen aber weich – perfekt zu einer Tasse Tee. Sie werden garantiert zu Ihren Lieblingskeksen, ideal für Feiertage und besondere Anlässe. Sie können den Teig mit einem Löffel auf ein Backblech geben (eine schnelle und einfache Option für den Alltag) oder ihn zu einer Rolle formen und in gleich große Kekse schneiden (eine festlichere Variante). Wälzen Sie die Kekse vor dem Backen in Demerara-Zucker.

Rezept: Die besten Butterkekse

Schokoladenkekse

Diese Schokoladenkekse lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Probieren Sie doch mal eine Kombination aus Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen oder fügen Sie knackige Walnüsse hinzu.

Rezept: Schokoladenkekse

Snickerdoodle-Kekse

Wer Zimt liebt, für den sind Snickerdoodle-Kekse genau das Richtige! Der feste Teig wird zu Kugeln geformt, in einer Zucker-Zimt-Mischung gewälzt und gebacken. Beim Backen dehnen sich die Kugeln aus und bilden köstliche Risse auf der Oberfläche. Snickerdoodle-Kekse haben einen weichen Kern und eine knusprige Kruste und sind daher bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt.

Rezept: Snickerdoodle-Kekse

Haferflockenkekse mit braunem Zucker

Brauner Zucker spielt in Rees Rezept eine Schlüsselrolle: Die Kekse werden dadurch schön dicht und erhalten eine satte, dunkle Farbe. Gehackte Nüsse sorgen für einen knusprigen Biss.

Rezept: Fantastische Haferflockenkekse

Erdnussbutterkekse

Diese klassischen Kekse sind ein wahrer Genuss für Nostalgiker. Kinder werden es lieben, den Teig zu Kugeln zu formen und diese mit einer Gabel flachzudrücken, um Muster hineinzudrücken.

Rezept: Erdnussbutterkekse

Aufgeschnittene Kekse mit Marmelade

Diese Ausstechform macht Marmeladenkekse noch einfacher. Anstatt Mulden in den Teig zu drücken und diese zu füllen, formen wir den Teig zu einer Rolle und verteilen die Marmelade sofort in der Mitte. Wir haben Himbeer- und Aprikosenmarmelade verwendet, aber Sie können nehmen, was Sie gerade da haben. Nach dem Backen die Kekse abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Rezept: Daumenabdruck-Kekse: Backen und Schneiden

Schokoladen-Windrad-Kekse

Diese Plätzchen bestehen aus ganz einfachen Zutaten, aber die Schokoladen- und Vanille-Windräder sehen so farbenfroh und filigran aus – perfekt für die Feiertage. Trisha Yearwood verwendet Backfett statt Butter, da es den Plätzchen hilft, sich besser zu formen und die Muster präziser zu gestalten.

Rezept: Schokoladen-Windrad-Kekse

Die besten Zuckerkekse zum Bemalen mit Zuckerguss

Dieser Zuckerteig lässt sich leicht ausrollen und in jede beliebige Form und Größe ausstechen. Die Kekse behalten beim Backen ihre Form und sind fest – perfekt zum Dekorieren mit Zuckerguss. Dieses Rezept verwendet etwas weniger Zucker als üblich, sodass Sie die Kekse bedenkenlos mit Zuckerguss und Streuseln verzieren können.

Rezept: Die besten Zuckerkekse zum Bemalen mit Zuckerguss

Schokoladen-Sandwich-Kekse

Diese Schokoladen-Sandwichkekse werden Groß und Klein begeistern. Ihr intensiver Schokoladengeschmack harmoniert perfekt mit der cremigen Buttercreme. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Der Teig kann im Voraus zubereitet und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die fertigen Kekse halten sich bis zu einer Woche. Probieren Sie sie – Sie werden nie wieder Sandwichkekse kaufen wollen!

Rezept: Schokoladen-Sandwich-Kekse

Klassisches Shortbread

Dieses köstliche Shortbread wird aus nur vier Grundzutaten hergestellt und begeistert trotz seiner Einfachheit mit seinem Geschmack und seiner außergewöhnlichen Textur. Die Zugabe von Maisstärke zum Teig sorgt für eine knusprige, mürbe und zugleich zarte Konsistenz. Zucker verleiht ihm eine feine goldene Farbe.

Rezept: Klassisches Shortbread

Schokoladenkekse

Ainas Rezept eignet sich sowohl für weiche Blondies als auch für knusprige, dünne Kekse. Egal, wofür Sie sich entscheiden, Sie werden es nicht bereuen.

Rezept: Schokoladenkekse mit Walnüssen

Geschnittene italienische Regenbogenkekse

Dieses Rezept verwandelt den klassischen italienischen Regenbogenkuchen in farbenfrohe, unwiderstehliche Weihnachtsplätzchen. Anders als der Kuchen enthält es kein Mandelmehl, behält aber dennoch das Mandelaroma und den Mandelgeschmack. Tauchen Sie die Ecke jedes Plätzchens in die Schokoladen-Himbeer-Glasur und lassen Sie sie fest werden – für ein noch köstlicheres und schöneres Ergebnis.

Rezept: Geschnittene italienische Regenbogenkekse

Spekulatius-Kekse

Spekulatiuscreme ist ein cremiger, nussfreier Brotaufstrich, der typischerweise aus gewürzten belgischen Spekulatiuskeksen hergestellt wird. Sie wird im Glas neben Erdnussbutter verkauft. Hier haben wir sie mit Haferflocken und Eiern kombiniert, um einen schnellen und leckeren Keks aus nur drei Zutaten zu backen.

Rezept: Haferflockenkekse aus 3 Zutaten

Dänische Butterkekse

Dänische Plätzchen, die man üblicherweise in hübschen Dosen kauft, lassen sich ganz einfach zu Hause backen. Sie werden genauso knusprig und mürbe, mit einem herrlichen Vanille-Mandel-Aroma, aber mit einem frischeren, feineren Geschmack als gekaufte Plätzchen. Wer mag, kann sie mit etwas geschmolzener Schokolade verzieren. Festliche Stimmung garantiert!

Rezept: Dänische Butterkekse

Schokoladenkekse

Diese Schokoladenkekse sind unglaublich einfach. Man braucht weder besondere Küchengeräte noch muss man den Teig rühren – perfekt zum Backen mit Kindern. Wir lieben die Vielseitigkeit des Teigs: Er eignet sich hervorragend als Basis für Rocky-Road-Kekse.

Rezept: Amerikanische Kekse

Hafermilch-Eiscreme-Sandwich-Kekse

Bescheidene Haferflocken verleihen der klassischen Kombination aus Keks und Milch eine ganz neue Note. Dieses Hafermilcheis wird ohne Eismaschine zubereitet und zwischen zwei Haferkekse gelegt – man muss es nicht in Milch tunken!

Rezept: Eiscreme aus Kondensmilch mit hausgemachten Haferflockenkeksen

Erdnussbutterkekse mit Zuckerfüllung

Ree bietet das einfachste Rezept für Schokoladenkekse an. Sie verwendet gekauften Keksteig und Erdnussbutter-Schokoladenbonbons für ein reichhaltiges, zähes Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet ist.

Rezept: Erdnussbutterkekse mit Schokoladenbonbons

Die besten weichen Schokoladenkekse

Dieses Rezept für traditionelle amerikanische Schokoladenkekse verwendet dunklen braunen Zucker anstelle von weißem Zucker. Dadurch werden die Kekse weicher und saftiger und haben genau die richtige Süße. Außerdem wird der Teig mit genau der richtigen Menge Schokoladenstückchen angereichert – genau richtig, um diese Kekse so besonders zu machen. Mit diesem Rezept erhält man eine große Menge Kekse, aber ist das wirklich ein Problem?

Rezept: Die besten weichen Schokoladenkekse

Shortbread mit Ahornsirup und Walnüssen

Ahornsirup und Walnüsse ergeben eine unschlagbare Kombination für köstliches Gebäck, wenn man mal etwas anderes als Schokolade oder Vanille probieren möchte. Das Shortbread mit Walnüssen wird in einer einzigen Schicht gebacken und nach dem Abkühlen in praktische Riegel geschnitten. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lassen Sie es über Nacht ruhen – am nächsten Tag ist es herrlich zart und mürbe.

Rezept: Shortbread mit Ahornsirup und Walnüssen

Brownie-Kekse

Rees Rezept ist ein Traum für jeden Schokoladenliebhaber. Sie verwendet geschmolzene Schokolade und Kakaopulver, um ein reichhaltiges, saftiges Dessert zu kreieren, das sie als „absolut schokoladig“ bezeichnet.

Rezept: Brownie-Kekse

Mehlfreie Erdnussbutterkekse

Claires Kekse benötigen nur fünf Zutaten, aber das Meersalz verleiht ihnen einen wunderbar salzigen Geschmack. Da diese Kekse ohne Mehl zubereitet werden, sind sie sehr zart. Lassen Sie sie daher vor dem Backen etwas in der Form abkühlen.

Rezept: Mehlfreie Erdnussbutterkekse

Glückskekse

Glückskekse werden oft mit chinesischen Restaurants in Verbindung gebracht, aber sie lassen sich ganz einfach und mit viel Spaß zu Hause zubereiten. Molly verwendet einen Einmachglasdeckel, um den Teig in die richtige Größe zu bringen, faltet ihn dann schnell zusammen und hängt ihn über den Rand einer Schüssel, wodurch die klassische Form entsteht.

Rezept: Glückskekse

S'more-Riegel

Diese Riegel vereinen Schokoladenkekse mit einem klassischen Lagerfeuer-Dessert. Damit die Marshmallowcreme optimal zur Geltung kommt, besprühen Sie Messbecher und Löffel vor dem Abmessen mit Antihaft-Kochspray oder Pflanzenöl.

Rezept: S'mores-Riegel mit Keksstücken

Kürbis-Schokoladenkekse

Diese saisonale Variante des klassischen Schokoladenkekses wird mit Kürbispüree und wärmenden Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss verfeinert, um einen behaglichen, intensiven Geschmack zu erzeugen.

Rezept: Kürbis-Schokoladenkekse

Kokosmacarons

Makronen sind einfache Kokosnusskekse, die traditionell zu Pessach gebacken werden, weil sie ohne Mehl auskommen. Aina serviert diese köstliche Leckerei aber das ganze Jahr über.

Rezept: Kokosmacarons

Haferflocken-Rosinen-Pekannuss-Kekse

Was ist das Geheimnis von Inas köstlichen Haferflockenkeksen? Salz. Sie verwendet es, um den nussigen Geschmack der Haferflocken hervorzuheben, und fügt dann geröstete Pekannüsse hinzu, die den Geschmack noch verstärken.

Rezept: Haferflocken-Rosinen-Pekannuss-Kekse

Kokos-Madeleine-Kekse

Ainas elegante Kekse sind zart und köstlich. Sie fügt Kokosflocken hinzu, die ihnen eine dezente Süße verleihen und perfekt zum Nachmittagstee passen.

Rezept: Kokos-Madeleine-Kekse

Doppelte Schokoladen-Sablé-Kekse

Sable bedeutet auf Französisch „Mürbeteiggebäck“, und tatsächlich sind sie sehr mürbe und erinnern an Mürbeteig. Damit die Konsistenz erhalten bleibt, sollte der Teig nicht zu lange geknetet werden; er wird klumpig und krümelig sein und etwas Geduld erfordern, um ihn zu einer festen Rolle zu formen, die sich gut schneiden lässt. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Die doppelte Schokolade, in Form von fein geriebener Schokolade und Kakaopulver, verleiht ihnen ein einzigartiges Aroma. Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie hochwertigen alkalisierten Kakao. Eine Prise Meersalz rundet den Geschmack perfekt ab. Sables passen hervorragend zu Tee oder Kaffee und sind als Sandwich mit einer Kugel Eiscreme zwischen den beiden Hälften ein wahrer Genuss.

Rezept: Doppelte Schokoladen-Sablé-Kekse

Knusprige Schokoladenkekse

Zucker verleiht Keksen ihre typische Konsistenz – deshalb wird in diesem Rezept feiner Kristallzucker verwendet. So erhalten Sie knusprige Kekse, die heller sind als andere.

Rezept: Dünne, knusprige Kekse mit Schokoladenstückchen

Schokoladen-Minz-Sandwich-Kekse

Wenn du denkst, Schokolade und Minze passen perfekt zusammen, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Molly bereitet eine Buttercremefüllung mit frischer Minze zu und legt sie zwischen zwei Schokoladenkekse – ein raffiniertes Dessert!

Rezept: Schokoladen-Minz-Sandwich-Kekse