Snickerdoodle-Kekse
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Nährwert pro Portion:
Kalorien 127, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 0 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 67 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 127, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 0 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 67 mg, Zucker 10 G.
Wer Zimt liebt, für den sind Snickerdoodle-Kekse genau das Richtige! Der feste Teig wird zu Kugeln geformt, in einer Zucker-Zimt-Mischung gewälzt und gebacken. Beim Backen dehnen sich die Kugeln aus und bilden köstliche Risse auf der Oberfläche. Snickerdoodle-Kekse haben einen weichen Kern und eine knusprige Kruste und sind daher bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL + 2 EL Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Weinstein
- Feines Salz
- 14 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 großes Ei
- 4 TL gemahlener Zimt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Weinstein, brauner Zucker, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Weinstein und 1/4 TL Salz verquirlen. Butter, 1 TL Kristallzucker, braunen Zucker und Ei in die Schüssel einer Küchenmaschine (oder in eine größere Schüssel, falls ein Handrührgerät verwendet wird) geben. Mit dem Flachrührer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang verrühren, bis die Zutaten gerade so vermengt sind. Die Mehlmischung in zwei Portionen hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Vermischen Sie die restlichen 60 g Zucker in einer kleinen Schüssel mit dem Zimt. Formen Sie aus dem Teig 3 cm große Kugeln (etwa 1 Esslöffel Teig pro Keks). Wälzen Sie jede Kugel in der Zimt-Zucker-Mischung und legen Sie sie mit 5 cm Abstand auf zwei Backbleche. Drücken Sie die Kugeln nicht flach, da sie im Ofen stark verlaufen.
- Backen Sie jeweils ein Backblech mit Keksen, bis die Oberfläche rissig ist und die Mitte noch weich, etwa 9 Minuten. Lassen Sie die Kekse 3 Minuten auf dem Backblech abkühlen; sie festigen sich dabei weiter. Sobald sie etwas fester geworden sind, legen Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter. Bewahren Sie die Kekse bis zu 3 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf.
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