Schokoladenkekse mit Cranberries und Kartoffelchips

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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 18

Nährwert pro Portion:

Kalorien 338, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 1 G., Cholesterin 39 mg, Natrium 175 mg, Zucker 28 G.

„Diese Kekse sind, wie Sie sich vielleicht schon gedacht haben, vollgepackt mit allem, was man sich vorstellen kann! Sie enthalten dunkle und weiße Schokoladenstückchen, getrocknete Cranberries, Kartoffelchips und Salzbrezeln. Ich liebe die Kombination aus salzig und süß! Ich bin sicher, Sie werden sie auch lieben, wenn Sie meine Kekse probieren“, sagt Cardea Brown.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 1/4 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL grobes Salz
220 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
1 Tasse hellbrauner Zucker
0,5 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
3/4 EL halbbittere Schokoladengranulat
3/4 EL weiße Schokoladengranulat
3/4 Tasse zerdrückte, gesalzene Kartoffelchips
0,5 Tassen getrocknete Cranberries
1/2 Tasse zerbröselte Brezeln (beginnen Sie mit 3/4 Tasse)
0,5 TL Meersalz, optional

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite stellen.

In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter und beide Zuckersorten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis das Ei keine gelbe Farbe mehr annimmt. Dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen.
Die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Eine Handvoll Schokoladenstückchen und weitere Schokoladenstückchen für die Garnierung beiseitelegen. Anschließend die restliche Zartbitter- und weiße Schokolade zusammen mit den Kartoffelchips, Cranberries und Brezeln unterheben.
Den Teig zu Kugeln von je 70 g formen. Die Kugeln mit etwa 7 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Die restlichen Schokoladenstücke und -chips in den Teig füllen.
Backen Sie die Kekse 16–18 Minuten, bis die Ränder knusprig, die Mitte aber noch weich ist. Bestreuen Sie die noch warmen Kekse nach Belieben mit Meersalz. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.

Autor des Rezepts - Kardea Brown ist eine amerikanische Köchin, Catererin und Fernsehpersönlichkeit.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Mischer / Desserts / Plätzchen

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