Schokoladen-Sandwich-Kekse

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 18

Nährwert pro Portion:

Kalorien 350, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 2 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 133 mg, Zucker 22 G.

Diese Schokoladen-Sandwichkekse werden Groß und Klein begeistern. Ihr intensiver Schokoladengeschmack harmoniert perfekt mit der cremigen Buttercreme. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Der Teig kann im Voraus zubereitet und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die fertigen Kekse halten sich bis zu einer Woche. Probieren Sie sie – Sie werden nie wieder Sandwichkekse kaufen wollen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Plätzchen

2 Tassen Premium-Mehl
1 Tasse Kakaopulver + extra zum Bestreuen
1 Teelöffel grobes Salz
1/4 Teelöffel Backpulver
1 1/4 Tassen ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
3/4 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt

Füllung

1 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
2 Tassen Puderzucker
Eine Prise grobes Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Plätzchen:

In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron vermischen. In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter und Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung unterrühren und zu einem glatten, leicht krümeligen Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Den Teig halbieren, zu flachen Scheiben formen, jede Scheibe in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde (oder bis zu zwei Tage) im Kühlschrank ruhen lassen.

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche großzügig mit Kakaopulver. Rollen Sie den Teig 1 cm dick aus und stechen Sie Kreise mit 6 cm Durchmesser aus. Legen Sie die Kreise mit 2 cm Abstand auf Backbleche (ein Winkelspatel ist dabei hilfreich). Kneten Sie die Teigreste zusammen, rollen Sie sie aus und stechen Sie weitere Kreise aus.
Backen Sie die Kekse etwa 20 Minuten lang, bis die Oberfläche nicht mehr glänzt. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Füllung:

Mit einem Mixer mit Rührbesenaufsatz die Butter mit dem Puderzucker und dem Salz glatt rühren. Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen.
Die Hälfte der Kekse auf einen Teller oder eine Arbeitsfläche legen. Die Füllung auf jeden Keks spritzen, dann den restlichen Keks daraufsetzen und leicht andrücken. Einige Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Guten Appetit! Die Kekse können bis zu einer Woche lang in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die