Italienische Keksrezepte

Abbondanza!

Natürlich gibt es auch raffiniertere Desserts, aber nur wenige bereiten so viel Freude wie ein großer Teller italienischer Plätzchen. Wir haben 14 unserer Lieblingsrezepte ausgewählt – von italienisch-amerikanischen Klassikern aus den 1920er-Jahren bis hin zu uralten römischen Rezepten, die Jahrhunderte vor Weihnachten entstanden sind. Auf dieser Liste ist für jeden Geschmack etwas dabei, auch wenn die Wahl nur eines Plätzchens schwerfällt.

Biscotti mit Schokoladenstückchen und Pistazien

Diese zweimal gebackenen toskanischen Kekse eignen sich hervorragend zum Eintauchen in starken Espresso, aber auch Milch und heiße Schokolade passen gut. Falls Sie keine geschälten Pistazien finden oder diese zu teuer sind, können Sie gerne andere Nüsse verwenden (Walnüsse sind eine gute Alternative).

Rezept: Biscotti mit Schokoladenstückchen und Pistazien

Cookies "Regina"

Diese sizilianischen Sesamkekse sind ein hervorragendes Beispiel für ein nicht zu süßes Dessert. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack und sind einfach königlich lecker.

Rezept: Cookies "Regina"

Kekse "Anguinetti"

Diese mit Zitrone glasierten Kekse stammen ursprünglich aus Süditalien, sind aber weltweit beliebt. Sie sind leicht und luftig, irgendwo zwischen Kuchen und Keks.

Rezept: Kekse "Anguinetti"

Lady's Kisses Cookies

Die Geschichte dieses Kekses ist etwas unklar, aber es ist leicht zu verstehen, warum er so heißt (italienisch für „Damenkuss“). Wer würde nicht gerne die Person küssen, die einen mit einem köstlichen, buttrigen, nussigen Keks mit Nutella-Füllung verwöhnt?

Rezept: Lady's Kisses Cookies

Orangen-Ricotta-Kekse

Vorsicht: Wer diese Kekse einmal probiert hat, wird kaum noch aufhören können. Zum Glück lässt sich der Teig perfekt einfrieren, sodass man sich für Notfälle einen Vorrat anlegen kann.

Rezept: Orangen-Ricotta-Kekse

Italienische Sandwich-Kekse

Dieses beliebte Gebäck ist nicht rein italienisch, sondern eine von Einwanderern kreierte Variante des klassischen Spritzgebäcks. In Amerika findet man kaum ein Plätzchentablett ohne dieses Dessert.

Rezept: Italienische Sandwich-Kekse

Florentini Espresso-Kekse

Diese zarten Mandelplätzchen mit intensivem Toffee-Geschmack lassen sich nach dem Backen zu kleinen Schälchen, Röhren oder Booten formen und als Dessertbasis verwenden. Sie sind außerdem leicht abzuwandeln: mit Schokolade glasieren, Espresso durch einen beliebigen Likör ersetzen oder mit Nutella belegen.

Rezept: Florentini Espresso-Kekse

Mostacioli-Kekse

Dies könnten die allerersten Weihnachtsplätzchen sein, denn das Rezept soll aus dem Jahr 300 v. Chr. stammen. Im Originalrezept werden Zutaten wie Roggenmehl, Kreuzkümmel, Käse, Anis und Eier erwähnt. Über 2000 Jahre später entwickelte sich das Gebäck zu einem Schokoladen-Haselnuss-Plätzchen, verfeinert mit wärmenden Wintergewürzen.

Rezept: Mostacioli-Kekse

Pignoli-Kekse

Diese zähen sizilianischen Kekse sind glutenfrei und sehr einfach zuzubereiten. Verwenden Sie fertige Mandelpaste aus dem Glas, vermeiden Sie aber Marzipan, da dieses mehr Zucker enthält.

Rezept: Pignoli-Kekse

Pizzelle-Waffelplätzchen

Pizzelli sind knusprige, waffelförmige Kekse aus den Abruzzen, einer Region Mittelitaliens, die in einer speziellen Pfanne gebacken werden. Wie Mustaccioli sind sie älter als Weihnachten – sie gelten als die ältesten Kekse der Welt und werden auf das 8. Jahrhundert v. Chr. zurückgeführt. In der Antike wurde die Presse aus einer gusseisernen Pfanne gefertigt und über dem Feuer oder auf dem Herd erhitzt. Zwar findet man solche Pressen auch heute noch, elektrische sind jedoch viel einfacher zu bedienen und online sowie in großen Einzelhandelsketten erhältlich.

Rezept: Pizzelle-Waffelplätzchen

Italienische Maiskekse

Polenta bezeichnet keine bestimmte Getreidesorte, sondern ein Gericht aus grob gemahlenem Maismehl. Diese knusprigen Kekse sind unwiderstehlich, daher empfiehlt es sich, die Zutaten zu verdoppeln und einen Vorrat einzufrieren, um sie bei Bedarf zu backen.

Rezept: Italienische Maiskekse

Italienische Schichtkekse

Die Farben sollen vermutlich die italienische Flagge widerspiegeln, aber diese Farbpalette ist einfach perfekt für Weihnachten. Um die Plätzchen besonders leuchtend zu machen, kaufen Sie Gelfarben im Küchen- oder Bastelladen. Flüssige Lebensmittelfarbe aus dem Supermarkt ergibt keine kräftigen Grün- und Rottöne.

Rezept: Italienische Schichtkekse

Osterplätzchen „Taralli Dolci“

Diese großen, runden Plätzchen werden traditionell zu Ostern in Süditalien gebacken, passen aber auch hervorragend zu Weihnachten. Dekorativer Zucker verleiht ihnen eine festliche Note. Ihr dezenter, süßer Geschmack macht sie zu einer wunderbaren Begleitung zu Tee oder Espresso.

Rezept: Osterplätzchen „Taralli Dolci“

Ricciarelli-Kekse

Ricciarelli sind mit den allgegenwärtigen Amaretto-Keksen verwandt. Sie stammen aus der Toskana des 14. Jahrhunderts und werden auch heute noch zu Weihnachten serviert. Diese knusprigen, mehlfreien Mandelplätzchen lassen sich in einem luftdichten Behälter mehrere Wochen aufbewahren und sind daher ideal zum Vorbacken.

Rezept: Ricciarelli-Kekse