Gesunde Rezepte

Dieses Gericht ist eine Abwandlung des traditionellen italienischen Auflaufs „Auberginen-Parmigiana“, bei dem jedoch Blumenkohl anstelle von Auberginen verwendet wird. Der Blumenkohlkopf wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten,...

Auch bei einer glutenfreien Ernährung müssen Sie sich nicht mit einer köstlichen, saftigen und gesunden Pizza verwöhnen lassen. Der Pizzaboden besteht aus geraspeltem Blumenkohl, der mit einer Mischung aus geriebenem Käse und ... zusammengehalten wird.

Haben Sie schon einmal daran gedacht, Mini-Rosenkohl zu hobeln? Die Idee mag ungewöhnlich klingen, aber so entsteht eine leichtere und interessantere Beilage. Hobeln Sie den Rosenkohl fein...

Für diese Beilage werden die Rosenkohlröschen halbiert, damit sie die köstliche, cremige Soße besser aufnehmen können. Die Rosenkohlröschen werden zunächst in Hühnerbrühe geschmort…

Rosenkohl in der Pfanne zu schmoren ist nicht schwieriger als ihn im Ofen zu backen: Einfach etwas Hühnerbrühe dazugeben, abdecken, bei schwacher Hitze köcheln lassen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Und dann...

Diese Beilage aus Rosenkohl erhält ihren fantastischen Geschmack durch den gebratenen Pancetta und die Balsamico-Reduktion, die anschließend mit dem gekochten Gemüse vermengt werden. Den Rosenkohl in einer Küchenmaschine fein zerkleinern…

Rosenkohl wird zusammen mit gewürfeltem Butternusskürbis und roten Zwiebeln auf einem Backblech geröstet, anschließend mit frischen Granatapfelkernen vermengt und als Beilage serviert. Das Gericht…

Dieses vegetarische Lasagne-Rezept verwendet gebratene Portobello-Pilze – die aromatischste und fleischigste Pilzsorte – anstelle von Fleischsoße. Ihr Geschmack wird perfekt durch Béchamelsauce mit einer Prise … ergänzt.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem ungewöhnlichen, aber einfach zuzubereitenden Dessert aus frittierten Bananen. Es wird mit reifen, aber noch festen (nicht überreifen) Bananen zubereitet, die frittiert werden…

Obwohl der traditionelle italienische Panzanella-Salat als Sommerspezialität gilt, lässt er sich leicht an die Winterernährung anpassen, indem man die Tomaten durch saisonales Gemüse ersetzt – zum Beispiel durch gebackenen Kürbis und …

Die erfrischende Grapefruit in diesem Salat harmoniert perfekt mit der herzhaften geräucherten Forelle. Um den vollen Genuss zu erleben, sollten Sie vor dem Hinzufügen alle Häute und weißen Streifen von den Segmenten entfernen.

Für eine köstliche, farbenfrohe und optisch ansprechende Gemüsebeilage Rosenkohl mit roten Zwiebeln und in Scheiben geschnittenem Butternusskürbis kombinieren und im Ofen rösten, mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Chilipulver bestreuen...

Der Winter ist kein Grund, weniger Gemüse zu essen. Gerade in dieser Zeit sind saisonales Gemüse und Wurzelgemüse besonders gesund, da sie genauso reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind wie ihre sommerlichen Pendants.

Dieser festliche Schweinelendenbraten wird Ihre Gäste mit seiner ansprechenden Präsentation und seinem außergewöhnlichen Geschmack beeindrucken. Sie können die Braten beim Metzger bestellen oder selbst mehrere zusammenbinden…

Diese Variante des Kartoffelauflaufs „Potato Anna“ wird mit zwei Kartoffelsorten zubereitet: normalen mehligkochenden Kartoffeln und Süßkartoffeln. Die einzigen weiteren Zutaten sind Butter, Salz und frische...

Wildreis mit Pilzen kann als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges vegetarisches Gericht serviert werden und ist voller Aromen. Um ein komplexeres Geschmacksprofil zu erzielen,...

Diese zweimal gebackenen Süßkartoffeln nach mexikanischer Art eignen sich perfekt als Beilage zu Festtagen oder als Vorspeise für Partys. Gebacken und halbiert, sind diese Süßkartoffeln...

Bereiten Sie eine festliche Kartoffel-Vorspeise zu, die mit ihrer bissfesten Konsistenz, ihrem Aroma und ihrem Geschmack alle begeistern wird. Für dieses Ofengericht werden ganze Kartoffeln mit Schale verwendet. Sie werden gebacken in...

Doppelt gebackene Kartoffeln sind eine Vorspeise, die aus halbierten, gefüllten und ein zweites Mal gebackenen Kartoffeln zubereitet wird. Dieses Rezept ist eines der einfachsten...

Zweimal gebackene Kartoffeln eignen sich als Beilage oder Vorspeise. Sie werden aus mehligkochenden Kartoffeln mit einem Gewicht von etwa 300 Gramm zubereitet, sodass eine halbe Portion ausreicht.

Baiser-Nester sind die perfekte Dekoration für Silvester, Weihnachten oder Ostern. Diese Törtchen sind wegen ihrer kontrastierenden Texturen beliebt: Die knusprige, zartschmelzende Baiserschicht harmoniert perfekt mit dem zartschmelzenden Biskuit.

Backen Sie zu Weihnachten Baiser in Form eines Weihnachtssterns. Diese Blume wird aufgrund ihrer Blütezeit während der Winterfeiertage und ihrer charakteristischen Form auch „Weihnachtsstern“ genannt. Im Westen gilt sie als...

Baisers in Form von flauschigen, wirbelnden Wolken bezaubern mit ihrem luxuriösen Aussehen, doch man benötigt keine besonderen Hilfsmittel, um diese Form zu kreieren. Einfach den Baiser ausstreichen...

Diese Weihnachtsplätzchen in Form flauschiger, weißer Schneebälle sind auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Sie werden aus einer Mischung aus Reismehl, Kokosnuss, Butter und Zucker gebacken. Nur vier Stück...

Trotz des komplizierten Namens ist dieses Hühnchenrezept ganz einfach zuzubereiten. Jedes Huhn wird halbiert, gesalzen und gepfeffert und in Butter goldbraun gebraten.

Wenn Sie bisher nur Roggenbrot probiert haben, lassen Sie sich überraschen: Süße Kekse aus Roggenmehl sind genauso lecker und sogar gesünder. Der Geschmack von Roggenkeksen harmoniert besonders gut mit …

Diese Trockenmarinade eignet sich für Schweinefleisch, Lamm, Rind, Hähnchen oder Fisch. Die Mischung besteht aus perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten. Die Gewürze einmal vermischen und aufbewahren für...

Jerky ist Trockenfleisch, das ursprünglich von den Ureinwohnern Nordamerikas hergestellt wurde, um es möglichst lange haltbar zu machen. Heute wird es eher als Snack, als leckere Nascherei und... konsumiert.

Diese Marmelade wird aus saftigen und aromatischen Braeburn-Äpfeln hergestellt, die in einer Mischung aus Kleehonig und Zimt gekocht und anschließend in natürlichem Apfelsaft, der mit Zimt aromatisiert ist, geköchelt werden.

Für diese Vorspeise eignen sich am besten verschiedene Sorten schwarzer und grüner Oliven mit Kern, wie zum Beispiel Cerignola, Manzanilla oder Arbequina. Vermischen Sie diese mit Gewürzen, marinieren Sie sie in Sherryessig und...

Bereiten Sie für Ihre Winterfeiertage anstelle eines traditionellen Kuchens diese luxuriöse Rolle mit dem Geschmack von heißer Schokolade zu, die viele gerne mit einer Handvoll fluffiger Marshmallows genießen. Backen Sie zunächst einen fluffigen...

Biscotti sind trockene italienische Kekse, die besonders lecker schmecken, wenn man sie in eine Tasse Kaffee oder Tee tunkt. Salzige grüne Pistazien und säuerliche dunkelrote getrocknete Kirschen ergänzen sich in diesem Gebäck wunderbar.

Flauschige, luftige, hausgemachte Donuts mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste werden jeden mit ihrem Duft und Geschmack verzaubern. Hier ist ein Rezept für klassische Berliner Donuts, die in...

Der Spargel wird gegrillt, bis er bissfest und leicht gebräunt ist, und anschließend mit einer köstlichen Zitronen-Pfeffer-Käsesauce serviert. Zur Zubereitung der Sauce…

Jeder liebt perfekt gebratene Kartoffeln: rundum goldbraun und knusprig, innen zart und fast cremig. Aber das ist nicht immer der Fall …

Gekochter Weizen wird mit gerösteten Rote Bete, Karotten, roten Zwiebeln, Fenchelwurzel und Knoblauch vermischt, um eine gesunde, ballaststoffreiche und mikronährstoffreiche Beilage zuzubereiten, die zu Fleisch serviert werden kann und...

Dieses vegetarische Lo-Mein-Nudelrezept ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und einem intensiven asiatischen Geschmack durch Ingwer, scharfe Jalapeños, Soja und Austern...

Dieses Rezept eignet sich am besten für grätenarme Weißfische wie Schnapper oder Wolfsbarsch. Ausgenommene, ganze Fische werden unter einer dicken Salzschicht gebacken, um zu verhindern, dass der Fisch...

Schnapperfilets werden mit Salz, schwarzem Pfeffer und Fenchelsamen eingerieben und in Olivenöl knusprig gebraten. Dazu gibt es einen herzhaften Quinoa-Salat mit Orangen…

Cornish-Hühner werden der Länge nach halbiert und im Ofen auf einem Bett aus Orangenscheiben, Rosmarinzweigen und Zwiebelringen gebacken. Bevor die Hühner in den Ofen kommen, sollten sie...

Eine Mischung aus Pekannüssen, Erdnüssen und Mandeln vereint eine knusprige, zuckrige Kruste mit einem Barbecue-Aroma, das herzhafte, süße, würzige, salzige und rauchige Noten harmonisch vereint. Zur Zubereitung der Mischung verwenden Sie...

Diese knusprige Mischung aus vier Nusssorten – Walnüssen, Haselnüssen, Cashewnüssen und Pistazien – ist mit einer zuckersüßen Kruste überzogen, die mit Zimt und Ingwer sowie Kardamom und Piment aromatisiert ist.

Waffeln mit Eis eignen sich sowohl für ein festliches Frühstück als auch als Dessert. Milch, Eier, gewürzter Rum, Muskatnuss und eine Prise Nelken verleihen ihnen den betörenden Duft von weihnachtlichem Eierlikör.

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Fleischgericht beeindrucken möchten, bereiten Sie einen ganzen Schweinelendenbraten zu, gefüllt mit Trockenfrüchten. Aufgeschnitten sieht der fertige Braten sehr eindrucksvoll aus, und auch der Geschmack ist fantastisch.

Wer ungewöhnliche Geschmackskombinationen mag, sollte diese süßen, spritzbaren Kekse probieren. Sie sind mit Zimt verfeinert und haben eine angenehme Schärfe von Cayennepfeffer. Die Kekse sind rot gefärbt und...

Diese kleinen Baisers, verfeinert mit dem Aroma von indischem Masala Chai, sind ein köstlicher, duftender Genuss für Weihnachten und Neujahr. Neben Eiweiß und Zucker enthalten sie eine Mischung aus...

Diese veganen Kekse werden mit Kokosöl zubereitet, schmecken aber genauso gut wie traditionelle Lebkuchen. Melasse, gemahlener Ingwer und Kürbiskuchengewürz verleihen ihnen einen wunderbaren Geschmack.

Dieser Nachtisch wird als ganzer Kuchen gebacken und anschließend in praktische Quadrate (Riegel) geschnitten – eine wunderschöne Ergänzung für Ihre festliche Teeparty. Die erste Schicht der Riegel ist einfach umwerfend…

Diese reichhaltige rote Sauce passt hervorragend zu Festtagsbraten wie Truthahn oder Hähnchen. Kumquats und Cranberries harmonieren wunderbar in dieser Sauce, da ihre Aromen eine ähnliche Intensität aufweisen: Kumquats mit ihrem...