Flambierte Bananen
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 146, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 43 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 146, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 43 mg, Zucker 14 G.
Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem ungewöhnlichen, aber einfachen Dessert aus frittierten Bananen. Reife, aber feste (nicht überreife) Bananen werden in einer Karamellsauce mit natürlicher Vanille, Orangenlikör und Orangenschale goldbraun frittiert. Anschließend wird Rum hinzugefügt und die Sauce flambiert. Seien Sie beim Umgang mit Feuer und Alkohol äußerst vorsichtig und halten Sie einen Deckel zum schnellen Löschen bereit. Die Bananen werden dann in einer Servierschüssel mit der flambierten Sauce beträufelt und mit Schlagsahne und glasierter Orangenschale garniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 reife Bananen, geschält, der Länge nach halbiert, dann quer halbiert
- 1 Orange
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Vanilleschote, der Länge nach halbiert
- 1/4 Tasse Orangenlikör oder Brandy
- 0,5 Tassen dunkler Rum
- Schlagsahne zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bananen, Orangenschale, Orangenlikör, Brandy, Vanilleextrakt, brauner Zucker, Rum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mit einem Sparschäler vier Streifen Orangenschale abschälen. Den Saft auspressen und durch ein Sieb gießen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter mit dem Zucker, der Orangenschale und der Vanilleschote schmelzen. Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis der Zucker karamellisiert. Vom Herd nehmen und Likör, Orangensaft und eine Prise Salz unterrühren.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen, die Bananen mit der Schnittfläche nach unten hineingeben und 1–2 Minuten goldbraun und glänzend braten. Vom Herd nehmen und auf Tellern verteilen.
- Den Rum in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Einige Sekunden ohne Umrühren erhitzen, dann die Pfanne vorsichtig schwenken, um den Rum zu entzünden (bei einem Elektroherd ein brennendes Streichholz an den Rum halten). Die flambierte Sauce über die Bananen geben. Mit Schlagsahne und glasierter Orangenschale garnieren.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, bevor Sie den Rum hinzufügen. Beim Entzünden von Alkohol ist äußerste Vorsicht geboten.Gießen Sie den Alkohol in die Pfanne und zünden Sie ihn vorsichtig mit einem Streichholz oder Feuerzeug an. Stellen Sie die Pfanne zurück auf den Herd und rühren Sie vorsichtig um, um die Flamme zu reduzieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
