Rote, würzige Zimtkekse aus der Spritzpresse
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 72 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 72 Stück.
Wer ungewöhnliche Geschmackskombinationen liebt, sollte diese süßen, tropfenförmigen Kekse probieren. Sie sind mit Zimt und einer angenehm pikanten Note von Cayennepfeffer verfeinert. Die Kekse sind rot gefärbt und sehen so festlich aus wie ihr Geschmack. Für eine intensivere Farbe können Sie Gelfarben verwenden. Die Kekse werden auf ein Backblech gespritzt, mit silbernen Zuckerperlen verziert, die auf der roten Oberfläche funkeln, und gebacken. Ein perfekter Genuss für Weihnachten, Neujahr oder das chinesische Neujahr.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 140 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 großes Ei
- 1 EL Zimtextrakt
- 2 TL rote Lebensmittelfarbe (Gel)
- Silberne Dragees zur Dekoration
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens; heizen Sie den Ofen auf 150 °C (300 °F) vor.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Cayennepfeffer und Salz verquirlen.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Ei, Zimtextrakt und Lebensmittelfarbe unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren, die Mehlmischung unterheben und den Teig kneten.
- Füllen Sie den Teig gemäß der Herstelleranleitung in eine Gebäckpresse. Legen Sie die Kekse mit 2,5 cm Abstand auf zwei saubere Backbleche. Drücken Sie die Silberbonbons leicht in jeden Keks.
- Die Kekse 25–30 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie sich fest anfühlen. Die Kekse sofort mit einem dünnen Pfannenwender anheben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
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