Rezepte mit niedrigem Cholesterinspiegel

Flanksteak ist ein preiswertes Stück Rindfleisch aus dem Bauchbereich eines Bullen. Es hat einen kräftigen Rindfleischgeschmack, muss aber vorher mariniert werden, um zart und saftig zu werden. Zubereitung…

Das amerikanische Gericht Mac 'n' Cheese wird traditionell mit Makkaroni und Käsesauce zubereitet. Es ist typischerweise reichhaltig und fettig. Dieses Rezept bietet eine kalorienärmere, gesündere Alternative…

In der italienischen Küche wird Ragù oft zu Pasta serviert. Dieses einfache Gericht mit Hähnchen in Tomatensoße ist auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten. Für dieses Ragù verwendet man Hähnchenschenkel, da diese mehr...

Die Basis dieser fantastischen Cupcakes bildet eine fertige weiße Biskuitmischung, die sich durch die Zugabe von Mascarpone auf magische Weise verwandelt. Dadurch werden die Cupcakes zu...

Diese dünnen, knusprigen Cracker sind ein perfektes Beispiel dafür, dass selbst mit Schokolade und Erdnussbutter gefüllte Leckereien gesund sein können. Sie werden mit Vollkornmehl und Vollkornkeimflocken gebacken…

Gekaufte, geschichtete Blätterteigtörtchen sind mit Vanillepudding gefüllt und mit Himbeeren garniert. Diese kleinen Leckerbissen sind der Hit auf jeder Hausparty oder jedem Buffet. Und sie sind wirklich...

Bei dieser Variante werden die Gemüse nur wenige Minuten lang in wenig Olivenöl sanft angebraten. Dadurch werden sie weicher und bekömmlicher, behalten aber dennoch ihren...

Das verwendete Steak ist ein Rinderfilet aus der Keule. Da es magerer ist, empfiehlt sich medium-rare, das heißt, das Fleisch ist außen knusprig und innen noch rosarot. Dann…

Dieses Gericht wird aus einfachen und preiswerten Zutaten zubereitet: Reis, Hühnchen und grüne Bohnen mit Paprika, aber mit der aromatischen Gewürzmischung Ras el Hanout, vielen frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen...

Ein herzhaftes und köstliches Gericht mit Südstaatenflair, reich an Ballaststoffen und Proteinen. Maisgrieß wird in Milch gekocht und mit separat geschmortem Gemüse serviert. Knuspriger Speck wird mit Gewürzen vermischt…

Dieses Blauschimmelkäse-Dressing passt perfekt zu einfachen Blattsalaten und macht sie nicht nur gesund, sondern auch köstlich. Blauschimmelkäse wird mit Joghurt, fettarmer saurer Sahne usw. vermischt.

Mit diesem Sandwich werden Sie garantiert nicht hungrig bleiben. Es eignet sich perfekt für Frühstück oder Mittagessen. Alle Zutaten harmonieren geschmacklich und von der Konsistenz her perfekt, ganz abgesehen davon, dass sie sehr...

Ein klassischer sommerlicher Tomaten-Gurken-Salat erhält durch ein paar scharfe Peperoni und Knoblauch sowie ein Dressing mit Olivenöl eine neue Geschmacksnote...

Dieses Gericht wird mit bunten Penne-Nudeln zubereitet, die mit Gemüsesäften gekocht werden. Die Nudeln werden gekocht und anschließend mit gebratenen Hähnchenstücken, in Zitronensaft und Wasser geschmorten Erbsen, Spinat und frischen Zutaten kombiniert.

Diese herzhafte und aromatische Suppe erhält ihren vollen Geschmack durch Pilze, Gewürze, Zitrone, Hummus und Likörwein. Die Pilze werden zunächst mit Zwiebeln, Knoblauch und Wein angebraten und anschließend mit den restlichen Zutaten vermengt.

Diese Vorspeise ist eine gesündere Variante der beliebten amerikanischen Kartoffelkroketten, Tater Tots. Anstelle von Kartoffeln werden diese Kroketten aus Blumenkohl zubereitet, der zu einer glatten Paste zerkleinert wird und...

Blumenkohl lässt sich schnell und lecker zubereiten, indem man ihn in einer asiatisch inspirierten Sauce anbrät. Zuerst den gehackten Blumenkohl in die heiße Pfanne geben und kurz umrühren, dann die restlichen Zutaten hinzufügen...

Die mexikanischen Fajitas unterscheiden sich von ähnlichen Burritos oder Tacos dadurch, dass alle Füllungen einzeln am Tisch angerichtet werden und die Gäste ihre Tortilla nach Belieben belegen können. Das ist eine tolle Idee...

Diese Grissini brauchen zwar ein paar Stunden, aber es lohnt sich. Sie werden aus Hefeteig und Vollkornmehl gebacken, was ihnen eine gesunde Portion Ballaststoffe verleiht. Und...

Pasta mit Bohnen ist eines der beliebtesten und traditionellsten Gerichte Italiens. Es handelt sich um eine dicke Tomatensuppe mit weißen Bohnen und kleinen röhrenförmigen Nudeln, wie zum Beispiel Ditalini oder Hörnchennudeln,...

Gebackene Karotten sind eine tolle Beilage und eine gute Alternative zu Kartoffeln. Sie sind gesünder und kalorienärmer und daher besonders auf einem ohnehin schon reich gedeckten Festtagstisch eine willkommene Ergänzung.

Für diese einfachen, aber schmackhaften Kartoffelpuffer können Sie frische Kartoffeln kochen und stampfen oder übrig gebliebenes Kartoffelpüree vom Vortag wiederverwerten. Fügen Sie hinzu...

Für dieses dickflüssige Kartoffelpüree verwenden Sie am besten frühreife, stärkearme Kartoffeln – gelbfleischige Kartoffeln. Nach dem Kochen entwickeln sie eine dichte, cremige Konsistenz, die sich perfekt eignet für…

Für diesen einfachen, aber dennoch köstlichen und beeindruckenden Salat werden warmer, gerösteter Butternusskürbis mit Brunnenkresse und Granatapfelkernen kombiniert und mit einem Champagner-Dressing beträufelt...

Bananen sind die perfekte Zutat für einen leckeren Smoothie. Sie machen das Getränk dickflüssiger, nährstoffreicher und verleihen ihm Süße, selbst ohne Zucker. Ein paar Datteln im Smoothie verstärken diesen Effekt noch.

Sie können Ihr Haferflockenfrühstück abwechslungsreicher gestalten, indem Sie daraus einen köstlichen Auflauf zubereiten. Dieser ist fett- und kalorienarm, aber steckt voller fantastischer Aromen, Düfte und Texturen.

Muhammara ist ein beliebter Snack aus dem Nahen Osten, der aus einer Mischung aus Walnüssen, Paprika, Paniermehl, Granatapfelmelasse, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen hergestellt wird. Alle Zutaten werden vermischt, bis...

Eine Beilage aus fein gehackten grünen Bohnen lässt sich als eigenständiges Gericht viel einfacher mit einem Löffel essen. Gebratener Speck verleiht ihr einen vollen Geschmack und passt hervorragend dazu.

Bulgur ist eine gekochte und getrocknete Weizensorte, die häufig in Breien, Beilagen und Salaten verwendet wird. Auch Pilaw aus diesem Getreide wird manchmal als Bulgur bezeichnet. Bulgur ist nicht...

Freekeh wird aus jungem, noch weichem Weizen hergestellt, der anschließend geröstet wird. Es stammt aus dem Nahen Osten, wo es häufig verwendet wird in...

Wenn Sie grüne Bohnen auf eine einfache und dennoch unterhaltsame Weise zubereiten möchten, versuchen Sie es doch einmal mit asiatischer Zubereitung. Blanchieren Sie die Bohnen zunächst, um sie weicher zu machen, aber gleichzeitig...

Khorasan-Weizen, auch Kamut genannt, unterscheidet sich von herkömmlichem Weizen durch sein längeres, goldfarbenes Korn. Er benötigt eine lange Kochzeit, entwickelt aber eine angenehm feste Konsistenz und einen warmen, nussigen Geschmack.

Grüne Bohnen, geschmort mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen, sind eine einfach zuzubereitende Gemüsebeilage mit vollem Geschmack. Für dieses Gericht werden pürierte Tomaten aus der Dose verwendet, und die Bohnen...

Diese ballaststoffreiche, herzhafte Beilage passt hervorragend zu jeder Mahlzeit. Sie wird aus geschälter Gerste, Röstzwiebeln und grünen Erbsen zubereitet, während gebratener Speck für eine besondere Geschmacksnote sorgt.

Dieses Gericht wird mit geschälter Gerste zubereitet, die im Gegensatz zur verwandten Perlgraupe weniger verarbeitet wird und mehr Nährstoffe und Ballaststoffe enthält. Die Kochzeit ist zwar lang, aber…

Statt des üblichen Buchweizenbreis lässt sich ein köstlicher und ungewöhnlicher Buchweizensalat als Beilage zubereiten. Vorgeröstete Körner bleiben beim Kochen locker und entwickeln ein intensiveres Aroma.

So zaubern Sie aus einer Dose schwarzer Bohnen im Handumdrehen eine köstliche und appetitliche Beilage, perfekt für ein Männeressen. Erwärmen Sie die Bohnen in einem Topf mit gerösteten Paprikaschoten…

Diese Grünkohlbeilage vereint die Schärfe von rotem Pfeffer mit der zitrusartigen Frische von Orangen. Der Grünkohl wird zunächst mit Zwiebeln in einer Mischung aus Orangen- und Zitronensaft geköchelt und dann...

Diese Beilage mit weißen Bohnen ist in wenigen Minuten zubereitet, wenn Sie Bohnen aus der Dose anstelle von rohen verwenden. Sie müssen sie lediglich in einer Pfanne mit etwas Wasser erwärmen, um ihnen mediterrane Aromen zu verleihen.

Ein vitaminreicher grüner Salat aus Kopfsalat und geriebenen Karotten wird noch nahrhafter, wenn man ihn mit einem Dressing aus fermentierter Milch zubereitet, das zu gleichen Teilen aus Naturjoghurt und Sauermilch oder Kefir besteht...

Der größte Vorteil von Couscous gegenüber anderen Getreidesorten ist seine schnelle Zubereitung. Man muss ihn nur ein paar Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, und schon ist die Basis für herzhafte Beilagen und Salate fertig. Und wenn Couscous...

Dinkel ist eine Weizensorte, die in der täglichen Ernährung vieler Menschen zu Unrecht vernachlässigt wird. Dabei ist er eine wirklich fantastische Beilage. Gekocht ergeben Dinkelkörner...

Haferflocken müssen nicht süß sein; sie schmecken auch als Beilage hervorragend. Ein Glas Weißwein beim Kochen verwandelt Haferflocken in ein köstliches Risotto. Mais und Maisbrühe...

Für diese einfachen amerikanischen Brötchen, auch Biscuits genannt, benötigen Sie nur wenige Zutaten: Mehl, Backpulver, etwas Zucker,...

Violette Kartoffeln sind nicht nur für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihre positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System bekannt, sondern auch für ihre ungewöhnliche natürliche Farbe. Die Farbe violetter Kartoffeln...

Für dieses Gericht können Sie jede Zucchini-Sorte verwenden, in kleine Würfel geschnitten. Etwas Olivenöl, Weinessig, Zwiebeln, frische Kräuter und Knoblauch verleihen der Zucchini ein lebendiges Aroma, und...

Steckrüben lassen sich schnell und lecker zubereiten, indem man sie mit Champignons backt. Dazu gleich große Steckrüben und Champignons auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Rosmarin bestreuen.

Eine tolle Alternative zu Reis im Pilaw ist Dinkel mit etwas italienischer Pasta. Man kann Orzo verwenden, das klein ist, etwa so groß wie Reiskörner, oder fein gehackte Nudeln...

Quinoa ist reich an Proteinen und Mikronährstoffen, um ein Vielfaches reicher als andere Getreidesorten. Integrieren Sie dieses Getreide in Ihre gesunde Ernährung, und es ist ein hervorragender Ersatz für Haferbrei.