Vanillepudding-Dessert mit niedrigem Kohlenhydratgehalt

Stimmen: 4

Rezept für kohlenhydratarmes Vanillepudding-Dessert

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Körbe

Nährwert pro Portion:

Kalorien 41, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser - G., Cholesterin 10 mg, Natrium 42 mg, Zucker 3 G.

Gekaufte, geschichtete Filoteig-Törtchen werden mit Vanillepudding gefüllt und mit einer Himbeere garniert. Diese kleinen Leckerbissen sind der Hit auf jeder Party oder jedem Buffet. Sie sind außerdem unglaublich schnell zubereitet. Wichtig ist, sich genau an das Rezept zu halten, damit der Pudding perfekt gelingt. Bevor Sie die Eier mit der Milch verrühren, sollten Sie die Eier mit etwas heißer Milchmischung temperieren. Füllen Sie die Törtchen mit dem Pudding und garnieren Sie sie mit einer Himbeere. Statt Himbeeren können Sie auch Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden, die einen ähnlich schönen Kontrast zum zarten Weiß bilden. Die Törtchen schmecken am besten frisch und sollten nicht länger als zwei Stunden aufbewahrt werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

24 Mini-Filoteigtörtchen, zimmerwarm oder erwärmt
1/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Maisstärke
1/8 TL feines Salz
1,5 Tassen Milch mit 1 % Fettgehalt
1 großes Ei
4 EL fettarme saure Sahne
2 TL Vanilleextrakt
24 ganze mittelgroße Himbeeren oder 12 große Himbeeren, halbiert

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf Zucker, Speisestärke und Salz vermischen; Milch einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich Blasen bilden. Vom Herd nehmen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Ei verquirlen. Langsam 1/4 Tasse der heißen Milchmischung zum Ei geben und kräftig verquirlen, bis die Masse glatt ist.

Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt und Blasen wirft. Die Mischung in eine Schüssel füllen und unter häufigem Rühren abkühlen lassen, bis sie andickt. Saure Sahne und Vanilleextrakt unterrühren.
Jeweils etwa 1 Esslöffel Vanillepudding in die Filoteigtörtchen geben und mit einer Himbeere garnieren. Sofort servieren oder abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

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