Pizza mit Brokkoli-Pesto-Sauce

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Foto des Gerichts: Con Pulos

Eine Sauce aus Parmesan und Brokkoli wird auf den Teig gestrichen. Der Käse wird anschließend zerbröselt und mit Tomatenscheiben belegt. Vor dem Servieren wird die Pizza großzügig mit frischen Basilikumblättern bestreut.

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 460, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Hausgemachtes italienisches Pizza-Rezept mit Pesto-Sauce und Ziegenkäse.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

330 g fertiger Vollkorn-Pizzateig, bei Raumtemperatur
(Rezept Hefeteig (für Pizza)
40 g Parmesan (1/2 Tasse fein geriebener Käse)
85 g weicher Ziegenkäse
1 Tasse frische Blätter Basilika
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
3 EL und 2 TL natives Olivenöl extra
1 EL Maismehl
Spezialspray zur Schmierung
1 große Tomate
1/4 TL getrocknet Pfefferflocken
2 Tassen vorgekochter, geraspelter Brokkoli (auch gefrorener Brokkoli geeignet)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 245 Grad Celsius vorheizen. Falls Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, tauen Sie ihn vorher gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf.
Den Parmesan fein reiben und 1/3 Tasse davon zusammen mit dem Brokkoli, 2/3 Tasse Basilikum, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.

Während die Küchenmaschine die Mischung püriert, 3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Alles glatt pürieren, dabei gegebenenfalls die Seiten der Schüssel abkratzen.

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Maismehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz und/oder Ihren Händen zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm aus.

Ein Backblech mit Backspray einfetten und den Teig darauflegen. Die Brokkoli-Pesto-Sauce auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand für eine goldene Kruste frei lassen.

Mit Ziegenkäse und anschließend mit dünn geschnittenen Tomaten belegen.
Backen Sie die Pizza 12-14 Minuten lang, bis der Käse und die Tomaten weich sind und der Boden goldbraun ist.
Die Pizza mit dem restlichen Parmesan, 1/3 Tasse Basilikum und Chiliflocken bestreuen. Mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl beträufeln und in 8 Stücke schneiden.