Pizza mit gegrillten Garnelen und Korianderpesto-Sauce

Stimmen: 1

Rezept für gegrillte Garnelenpizza mit Korianderpesto

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bobby Flays Pesto besteht aus aromatischem Koriander und Petersilie. Verwenden Sie selbstgemachten Pizzateig, bestreichen Sie ihn mit Pesto, belegen Sie ihn mit cremigem Mozzarella und zarten Garnelen und grillen Sie alles.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Päckchen (7 g) Trockenhefe (2 1/4 TL)
3/4 Tasse warmes Wasser (40-45 °C)
1 3/4 - 2 Tassen unbleichtes Hartweizenmehl, plus etwas mehr zum Kneten und Bestäuben des Teigs
1,5 TL Salz
2 Teelöffel Olivenöl, plus 1 Teelöffel zum Einfetten der Schüssel
Korianderpesto-Sauce, siehe Rezept unten
225 g dünn geschnittener Büffelmozzarella (Käse aus schwarzer Wasserbüffelmilch)
Gegrillte Garnelen, siehe Rezept unten
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Koriander-Pesto-Sauce:

3/4 Tasse frische Korianderblätter
1/4 Tasse frische Petersilienblätter
2 grob gehackte Knoblauchzehen
2 Esslöffel Pinienkerne
1/4 EL geriebener Parmesan
1/2 Tasse Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Gegrillte Garnelen:

16 große Garnelen, geschält und entdarmt
Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Garnelen, Pesto-Sauce, Vollkornmehl, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesankäse, Mozzarella-Käse, Petersilie, Koriander

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Hefe und 60 ml warmes Wasser verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, um die Aktivität zu prüfen. In einer größeren Schüssel 375 g Mehl und Salz vermengen. Die aufgelöste Hefe, das restliche Wasser und das Öl hinzufügen und gut vermischen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt kneten. Eine große Schüssel mit dem restlichen Teelöffel Öl einfetten, den Teig hineingeben und darin wenden, bis er rundum mit Öl bedeckt ist.

Abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Grill auf höchster Stufe vorheizen. Sobald der Teig aufgegangen ist, halbieren. Jede Hälfte in zwei Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem Kreis von 20 cm Durchmesser ausrollen. Mit Öl bestreichen und goldbraun grillen.

Verteilen Sie einige Esslöffel Korianderpesto auf jeder Pizza, belegen Sie sie mit Büffelmozzarellascheiben, dann mit 4 Garnelen und garnieren Sie sie mit Petersilienblättern. Grillen Sie die Pizzen, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.

Koriander-Pesto-Sauce:

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gegrillte Garnelen:

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Bestreichen Sie jede Garnele mit Öl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie sie 1-2 Minuten pro Seite oder bis sie gar sind (die Garnelen sind dann undurchsichtig und rosa).