Penne-Nudeln mit Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten
Stimmen: 21
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Die leicht bissfesten Stücke sonnengetrockneter Tomaten in Giada De Laurentiis' Parmesan-Pesto machen es noch köstlicher. Einfach die Sauce mit den Nudeln vermengen, und die ganze Familie kann sich in nur 25 Minuten um den Tisch versammeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Penne-Nudeln (Federnudeln)
- 1 Dose (240 g) sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse frische Basilikumblätter (fest gepackt)
- 1/2 EL geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 8 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie al dente sind. Anschließend in einem Sieb abgießen und dabei 240 ml des Kochwassers auffangen.
- Während die Nudeln kochen, die getrockneten Tomaten mit dem Öl, in dem sie eingelegt waren, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie Basilikum in einer Küchenmaschine pürieren. So lange pürieren, bis die Tomaten fein gehackt sind. Die Tomatenmischung in eine große Schüssel geben und den Parmesan unterrühren.
Die Nudeln zur Pestosauce geben und gut vermengen. Dabei etwas von der restlichen Kochflüssigkeit hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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