Pizza mit Basilikumpesto
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Eine köstliche vegetarische Pizza mit mediterranen Aromen. Wir verwenden fertigen Pizzateig, Sie können aber auch Ihren Lieblingsteig verwenden. Jeder Boden wird großzügig mit hausgemachtem Basilikumpesto bestrichen und mit karamellisierten Zwiebeln belegt, die der Pizza eine angenehme Süße verleihen und einen wunderbaren Kontrast zum erfrischenden Basilikum bilden. Anschließend wird die Pizza mit Tomatenscheiben, gerösteten schwarzen Oliven und etwas Parmesan bestreut. Für einen knusprigen Rand bestreichen Sie die Pizza vor dem Backen mit Olivenöl.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Pizzaböden, wahlweise Weißmehl oder Vollkornmehl
- 4 EL l + 1 EL Olivenöl
- 4 mittelgroße, süße Zwiebeln, z. B. Vidalia-Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Esslöffel ganze rohe Walnüsse
- 2/3 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Bestreuen (optional)
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (von etwa 1 Zitrone)
- 4-5 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Meersalz
- 4 Tassen grob gehacktes frisches Basilikum
- 2 Tassen locker gepackter frischer Spinat
- 1 Tasse fein gehackte Kalamata-Oliven
- 1 EL Balsamico-Essig
- 3 mittelgroße Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Spinat, Kalamata-Oliven, Tomaten, Parmesankäse, Zitronensaft, Walnüsse, Balsamico-Essig, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang erhitzen, bis es glänzt. Dann die Zwiebeln hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 bis 30 Minuten goldbraun und karamellisiert dünsten.
- In der Zwischenzeit Walnüsse und 240 ml Olivenöl in einer Küchenmaschine ca. 1 Minute lang glatt pürieren. Parmesan, Zitronensaft, Knoblauch und 1 TL Meersalz hinzufügen und erneut ca. 1 Minute lang glatt pürieren. 3 ¾ Tassen gehacktes Basilikum hinzufügen, die restliche ¼ Tasse zum Bestreuen der Pizza beiseitelegen. Spinat hinzufügen und ca. 1 Minute lang glatt pürieren.
- In einer mittelgroßen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang erhitzen, bis es glänzt. Die Oliven hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen, dann den Balsamico-Essig und eine Prise Meersalz nach Geschmack unterrühren.
- Zur MontageDie Pizzaböden auf zwei Backbleche oder große runde Pizzaformen legen. Die Pestosauce darauf verteilen, dabei einen 0,5 cm breiten Rand lassen. Die karamellisierten Zwiebeln, Tomaten, das beiseitegestellte Basilikum und die Olivenölmischung daraufgeben. Nach Belieben mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. 8 bis 10 Minuten backen, bis die Böden goldbraun sind.
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