Vorspeise mit Jakobsmuscheln und Pestosauce
Stimmen: 6
Diese Vorspeise eignet sich als Zwischengang bei einem formellen Anlass. Jakobsmuscheln werden in Champagnersauce gegart und auf Baguettescheiben mit Nusspesto serviert.
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein festliches Gericht mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 24 große Jakobsmuscheln
- 2 große rote Paprikaschoten, Stiele und Trennhäute entfernt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL gehackte Pinienkerne
- 6 EL Olivenöl
- 1/2 EL geriebener Parmesan
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Baguette, in 24 Scheiben geschnitten
- 2 Gläser Champagner
- 1 Limette
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Pesto-Sauce, Paprika, Parmesankäse, Limettensaft, Sekt, Pinienkerne, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Paprika grillen, bis die Haut verkohlt ist, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen.
- Das Paprikapesto in einer separaten Schüssel zubereiten.Paprika würfeln, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht zu viel salzen, da der Käse bereits salzig ist.
- Das Brot im Backofen oder Toaster toasten und beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf Champagner zum Kochen bringen, Limettensaft auspressen, dann die Jakobsmuscheln hinzufügen und glasig dünsten. Die Jakobsmuscheln herausnehmen und den Champagner bei schwacher Hitze weiter einkochen lassen, bis die Sauce um zwei Drittel reduziert ist.
- Verwenden Sie ein Baguette als Basis für Ihre Canapés, belegen Sie es mit Pesto und Jakobsmuscheln und beträufeln Sie es mit Champagner.
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