Chop Suey: Chinesischer Eintopf
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 437, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 6 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 536 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 437, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 6 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 536 mg, Zucker 3 G.
Chop Suey ist ein beliebter asiatischer Eintopf in den USA, der von chinesischen Einwanderern erfunden wurde. Er enthält Hühner- (oder Puten-)stücke, verschiedene Gemüsesorten wie Chinakohl, Sellerie, Bambussprossen, Shiitake-Pilze und Gewürze. Alles wird in einer Pfanne unter ständigem Rühren in einer dicken Soße gekocht. Verwenden Sie übrig gebliebenes gegrilltes oder gebackenes Hähnchen für diesen chinesischen Eintopf, und das ganze Gericht ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Servieren Sie Chop Suey mit gedämpftem braunem Reis, bestreut mit Sesamkörnern, und Wonton-Chips, die Sie im Voraus zubereiten können.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen zerkleinertes oder gewürfeltes gekochtes Hähnchen- oder Putenfleisch
- 8 gekaufte Wonton-Teigstücke (7x7 cm), aufgeteilt
- 1 EL + 2 TL Rapsöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/4 Tasse)
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Tassen fein geschnittener Chinakohl
- 3/4 Tasse Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten (etwa 4 innere oder 2 äußere Stangen)
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Dose (220 g) Bambussprossen aus der Dose, abgetropft und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Shiitake-Pilze, gewaschen, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 170 g)
- 3/4 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1,5 EL leicht gesalzene Sojasauce
- 2 Esslöffel dunkles Sesamöl
- 1,5 TL Maisstärke in 1 EL Sherry aufgelöst
- 2 EL gekochter brauner Reis
- 1 EL geröstete Sesamsamen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Truthahn, Chinakohl (Napa), Sellerie, Karotte, Shiitake-Pilze, brauner Reis, Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Sesam, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
Das Backblech und den Wonton-Teig beidseitig mit 2 Teelöffeln Rapsöl einfetten. Mit Salz würzen und 10–12 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. - In einer großen, schweren Pfanne oder einem Wok den restlichen Esslöffel Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kohl, Sellerie, Karotten, Bambussprossen und Pilze hinzufügen und ca. 3–4 Minuten dünsten, bis der Kohl weich und zusammengefallen ist. Zucker, 180 ml Hühnerbrühe, Sojasauce und Sesamöl dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Sherry-Maisstärke-Mischung hinzufügen und, falls die Mischung zu dickflüssig ist, noch 60 ml Hühnerbrühe dazugeben. Puten- oder Hühnerfleisch hinzufügen und erhitzen. Das Chop Suey mit gekochtem braunem Reis servieren und mit Sesamkörnern und zerbröselten, knusprigen Wontons garnieren.
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