Kartoffel-Okra-Eintopf mit geräuchertem Fleisch
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 397, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 4 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 895 mg, Zucker - G.
Kalorien 397, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 4 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 895 mg, Zucker - G.
Dieses herzhafte Gericht erhält durch die Zugabe von geräucherter Andouille-Wurst ein besonders aromatisches Aroma. Braten Sie das Hähnchenfleisch darin goldbraun an, geben Sie dann Kartoffeln und Okraschoten hinzu, gießen Sie die Brühe an und lassen Sie alles köcheln, bis das Gemüse weich ist. Ein Löffel Mehl bindet den Eintopf und verleiht ihm eine angenehme Konsistenz. Zum Schluss mit Limettensaft beträufeln und Koriander für ein noch intensiveres Aroma hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 450 g), pariert
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Andouille-Wurst (ca. 100 g), in Scheiben geschnitten
- 1 EL Mehl
- 1 3/4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3 mittelgroße rote Kartoffeln, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 300 g gefrorene kleine Okraschoten, aufgetaut
- Saft von 1 Limette
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Andouille-Wurst, rote Kartoffeln, Okra, Limettensaft, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie jeden Hähnchenschenkel in 4 Stücke (oder in 4 cm große Stücke, falls diese größer sind). Tupfen Sie die Stücke mit Küchenpapier trocken und bestreuen Sie sie mit 1 Teelöffel Salz. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Hinzufügen Andouille-Wurst Unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Das Hähnchenfleisch in einer einzigen Schicht dazugeben und ca. 4 Minuten durchgaren. Unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 5 Minuten braten, bis das Hähnchenfleisch gebräunt ist. Das Hähnchenfleisch mit Mehl bestäuben und unter Rühren 1 Minute weiterbraten.
- Die Brühe in den Topf gießen, die Kartoffeln hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Okraschoten unterrühren und zugedeckt weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, bis Hähnchen und Kartoffeln gar sind. Vom Herd nehmen, mit Limettensaft beträufeln, mit Koriander bestreuen und vermengen.
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