Kartoffeleintopf mit Chorizo
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 533, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 533, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kartoffeleintopf mit Chorizo - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 mehligkochende Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 3 Würstchen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten Chorizo (ca. 225 g)
- 1 kleines Bund (ca. 6 Tassen) Mangold (Stiele entfernt, Blätter gehackt)
- 3 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Servieren
- 1 gehackte Zwiebel
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel geräuchertes spanisches Paprikapulver
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
- Geröstetes, knuspriges Brot zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu, würzen Sie mit 1/2 Teelöffel Salz und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
Die Chorizo hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten anbraten, bis sie an den Rändern leicht gebräunt ist. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren braten. Die Kartoffeln, ½ Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten garen, bis alles gut mit der Marinade überzogen ist. - Die Hühnerbrühe angießen, Lorbeerblatt und Paprikapulver hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 12 Minuten köcheln lassen.
Den Mangold hinzufügen, den Topf abdecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten garen, bis Kartoffeln und Rote Bete weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. In flache Schüsseln füllen, mit Petersilie bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Brot servieren.
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