Die besten authentischen italienischen Rezepte

Cremige Orzo-Nudeln mit grünen Erbsen und Schinken

Eine reichhaltige Mischung aus Eiern und Parmesan ergibt eine seidige Sauce für schnelle Pasta, die mit salzigem Prosciutto und süßen gebratenen Schalotten garniert wird.

Rezept: Cremige Orzo-Nudeln mit grünen Erbsen und Schinken

Gebratener Spargel mit knusprigen Spiegeleiern

Spargel ist nicht länger nur eine Beilage. Mit einem Spiegelei dazu ist er perfekt für Frühstück, Abendessen oder sogar ein einfaches Mittagessen!

Rezept: Gebratener Spargel mit knusprigen Spiegeleiern

Weicher Pizzateig

Wenn Sie noch nie selbst Pizzateig zubereitet haben, ist dieses einfache Rezept von Giada ein idealer Einstieg. Es benötigt nur fünf gängige Zutaten.

Rezept: Weicher Pizzateig

Toasts mit Ricotta und Schokolade

Ricotta eignet sich nicht nur hervorragend für Pasta, sondern auch für Desserts. Für einen besonderen Genuss vermischt Giada diesen cremigen Käse mit Zucker und Zimt, bestreicht damit Toast und garniert ihn mit Schokolade.

Rezept: Toasts mit Ricotta und Schokolade

Bruschetta mit Burrata und Erdbeeren

Tomaten und Erdbeeren scheinen auf den ersten Blick nicht zusammenzupassen. Aber vertrauen Sie Giada, und Sie werden sehen, dass sie ein wunderbares Paar abgeben, besonders wenn Sie die besten, saftigen und süßen Sommertomaten verwenden.

Rezept: Bruschetta mit Burrata und Erdbeeren

Pizza mit Wurst und Brokkoli

Lassen Sie die Tomatensoße eine Weile abkühlen – so verbinden sich die Aromen besser, und die fertige Pizza wird noch leckerer.

Rezept: Pizza mit Wurst und Brokkoli

Pfundkuchen mit Limoncello-Sabayon

Sabayon ist eine leichte italienische Sahnemousse. Giada verfeinert sie mit süßem Limoncello-Likör: die perfekte Krönung für ein Stück saftigen Biskuitkuchen.

Rezept: Pfundkuchen mit Limoncello-Sabayon

Avocado- und Weißbohnen-Dip

Diese einfache Vorspeise schmeckt am besten mit Gemüse und geröstetem Brot. Sie brauchen nur eine Küchenmaschine und 10 Minuten Zeit!

Rezept: Avocado- und Weißbohnen-Dip

Turron im Glas

Giada kreiert ein Dessert, das dem britischen Eton Mess mit Erdbeeren und Sahne ähnelt, dessen Geschmack jedoch auf dem beliebten italienischen Nougat Turrón basiert. Es ist reichhaltig gefüllt mit süßer Marshmallowcreme, knackigen Mandeln und dunkler Schokolade.

Rezept: Turron im Glas

Aperol Spritz Slush

Dieser sommerliche Zitrus-Slush wird mit Prosecco-Sekt aufgegossen.

Rezept: Aperol Spritz Slush

Pappa al Pomodoro: Tomatensuppe

„Die fertige Suppe sollte seidig und dickflüssig sein“, sagt Giada. Die reichhaltige Konsistenz verdankt sie der Brotbasis. Die Brotwürfel kochen mit den Tomaten und der Brühe, saugen Feuchtigkeit auf und geben so ein volles Aroma ab.

Rezept: Pappa al Pomodoro: Tomatensuppe

Schokoladen-Cannoli

Das Highlight dieser beeindruckenden Cannoli ist die Füllung. Schokoladensahne und mit Amaretto-Likör verfeinerter Ricotta bilden ein wunderbares Duo.

Rezept: Schokoladen-Cannoli

Schokoladeneis-Sandwiches

Diese Leckerei aus nur vier Zutaten ersetzt Kekse durch süßes Brot, das mit Früchten und Nüssen belegt wird. Die Scheiben werden mit Schokoladen-Nuss-Creme bestrichen und mit Schokoladeneis gefüllt.

Rezept: Schokoladeneis-Sandwiches

Spargelsalat mit gegrillter Melone

Kurzes Grillen bringt die natürliche Süße der Melone zum Vorschein. Giada verwandelt Cantaloupe-Melone in einen pikanten Salat, indem sie frische Kirschtomaten, Minze und Chilipaste hinzufügt.

Rezept: Spargelsalat mit gegrillter Melone

Spaghetti mit Saubohnen

Chianti-Wein wird nicht nur für Käsesaucen, sondern auch zum Kochen von Pasta verwendet. Giada kocht ihre Spaghetti in einer Mischung aus Wasser und Wein, was dem fertigen Gericht einen interessanten Geschmack und eine besondere Farbe verleiht.

Rezept: Spaghetti mit Saubohnen

Chianti Affogato

Ein traditionelles Affogato-Dessert wird mit Gelato oder Eiscreme und einem Schuss Espresso zubereitet, Giada ersetzt den Kaffee jedoch durch warmen Rotwein und Zimt, was hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis passt.

Rezept: Chianti Affogato

Arancini mit Krabben

Panierte Reisbällchen, gefüllt mit Parmesan und frischem Krabbenfleisch, werden frittiert, bis sie außen knusprig und innen zart sind.

Rezept: Arancini mit Krabben

Dinkel mit Spinat in Prosciutto-Brühe

Diese Suppe wird Sie begeistern. Die reichhaltige Brühe mit Prosciutto wird mit aromatischem Thymian und Parmesanrinde verfeinert, was ihr eine salzige, nussige Note verleiht. Anstelle der üblichen Nudeln wird fester italienischer Farro verwendet. Bereiten Sie unbedingt die Käsechips zu – diese knusprigen, goldgelben Scheiben werden jeder Portion hinzugefügt und verleihen der Suppe einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur.

Rezept: Dinkel mit Spinat in Prosciutto-Brühe

Gebratene Champignons mit Rucola, nach Florentiner Art

Wenn es mal schnell gehen muss, probieren Sie dieses 15-Minuten-Gericht von Giada. Champignons werden angebraten und anschließend mit getrockneten Cranberries, knackigen Walnüssen und würzigem Rucola vermengt.

Rezept: Gebratene Champignons mit Rucola, nach Florentiner Art

Crostini mit Ricotta und Beeren

Geröstete Brotscheiben eignen sich nicht nur für Bruschetta – sie können auch die Basis für ein Dessert bilden. Giada bestreut das Ciabatta mit Zucker und karamellisiert es, bevor sie die Zutaten daraufgibt. Ricotta sorgt für eine cremige Konsistenz, während frische Beeren einen fruchtigen Geschmack beisteuern.

Rezept: Crostini mit Ricotta und Beeren

Eintopf mit Hühnchen, Trockenfrüchten und Haselnüssen

Giadas herzhaftes Hähnchen wird in einer süß-würzigen Brühe mit Oliven und getrockneten Feigen geschmort, wodurch das Fleisch innen zart und außen knusprig-golden wird. Kurz vor dem Servieren wird das Hähnchen mit gehackten Haselnüssen bestreut, um Geschmack und Textur zu verfeinern.

Rezept: Eintopf mit Hühnchen, Trockenfrüchten und Haselnüssen

Bohnensalat mit Thunfisch

Dieses Gericht ist anders als die dicken Thunfischsalate, die Sie wahrscheinlich nicht mögen. Statt Mayonnaise verwendet Giada ein leichtes und frisches Zitronen-Senf-Dressing. Folgen Sie ihrem Beispiel und wählen Sie Thunfisch in Öl, da dieser einen intensiveren Geschmack hat.

Rezept: Bohnensalat mit Thunfisch

Bruschetta mit Burrata-Käse und Grünkohl-Salsa Verde

Wer sagt, Bruschetta müsse aus einzelnen Toastscheiben bestehen? Statt der traditionellen Scheiben verwendet Giada leicht gegrillte Ciabatta-Hälften. Die farbenfrohen Beläge sorgen für Geschmack und Textur: eine pikante Mischung aus Grünkohl und Knoblauch sowie cremiger Burrata. Pinienkerne runden das Ganze knackig ab.

Rezept: Bruschetta mit Burrata-Käse und Grünkohl-Salsa Verde

Olivenölsorbet mit Beeren und Balsamico

Olivenöl und Balsamico-Essig eignen sich nicht nur hervorragend für Salatdressings – sie ergeben auch ein erfrischendes, kaltes Dessert. Die natürliche Fruchtigkeit des nativen Olivenöls extra harmoniert perfekt mit dem Sorbet, und die Süße des gereiften Essigs passt ideal zu frischen Beeren.

Rezept: Olivenölsorbet mit Beeren und Balsamico

Carbonara "Cacio e Pepe"

Giadas schnelles Rezept kombiniert zwei klassische Pastagerichte: Die Sauce wird mit Butter und Käse zubereitet (traditionell „Cacio e Pepe“). Obwohl Giada keine Eier verwendet, erhält die Carbonara ihren charakteristischen Geschmack durch den knusprigen Pancetta mit seiner exquisiten Salzigkeit.

Rezept: Carbonara "Cacio e Pepe"

Schweinefleisch in Agrodolce-Sauce

Agrodolce bedeutet auf Italienisch „süß-sauer“, und hier vereint Giada diese beiden Geschmacksrichtungen zu einer lebendigen Komposition. Thymian und herber Balsamico-Essig treffen in der Sauce, in der der Schweinelendenbraten geschmort wird, auf süßen Honig.

Rezept: Schweinefleisch in Agrodolce-Sauce

Nudelauflauf mit Fleischbällchen

Giadas Tante Raffis Nudelauflauf mit reichhaltiger Ricottasauce und kleinen Rindfleischbällchen ist das perfekte Wohlfühlessen. Für einen herzhaften, saftigen Auflauf schichten Sie die Fleischbällchen zwischen Tomatensauce und Nudeln, zusammen mit hartgekochten Eiern und zwei Sorten Gourmetkäse.

Rezept: Nudelauflauf mit Fleischbällchen

Pizza "Pizzetta"

Um Zeit zu sparen, verwendet Giada für diese Pizzen Fertigteig. Statt einer traditionellen Tomatensoße belegt sie die Pizza mit Schichten aus Ricotta und cremigem Mozzarella und garniert sie mit Kirschtomaten. Die Geheimzutat ist Fenchel: Giada reibt die Knolle und backt sie zusammen mit den anderen Zutaten. Vor dem Servieren streut sie die Fenchelspitzen darüber.

Rezept: Pizza "Pizzetta"

Kartoffelpüree mit Mozzarella

Giadas Beilage macht ihrem Namen alle Ehre: ein cremiges Püree aus geriebenem Mozzarella und einer ganzen Tasse Parmesan, der für einen salzigen, nussigen Geschmack sorgt.

Rezept: Kartoffelpüree mit Mozzarella

Frische Zitrusfrüchte mit Gelato und Mandelplätzchen

Dieses elegante Dessert ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für Partys und Gäste. Giada verfeinert italienisches Gelato mit einfachen Zutaten: einer farbenfrohen Mischung aus drei Zitrusfrüchten (Blutorange, Navelorange und rosa Grapefruit) sowie zerbröselten Biscotti für einen knusprigen Touch.

Rezept: Frische Zitrusfrüchte mit Gelato und Mandelplätzchen

Frischer Artischocken-Fenchel-Salat

Crudo bedeutet auf Italienisch „roh“ – und tatsächlich muss dieser einfache Salat nicht gekocht werden. Für ein erfrischendes Gericht schneidet Giada frische Artischocken und Fenchel in Scheiben und kombiniert sie mit bitterem Rucola und einem Zitronendressing.

Rezept: Frischer Artischocken-Fenchel-Salat

Gegrilltes Florentiner Steak

Diese schnelle Marinade basiert auf dem intensiven Geschmack von frischem Knoblauch, aromatischen Kräutern und Zitronenschale. Giada reibt das Steak mit der Marinade ein und lässt es vor dem Grillen eine halbe Stunde ziehen.

Rezept: Gegrilltes Florentiner Steak

Schokoladen-Mürbeteigkekse mit Kirschen

Giada rollt den mit Kakao angereicherten Teig zu einer Rolle, die sie dann in einzelne Kekse ausschneidet – kein Ausrollen von bemehltem Teig oder Hantieren mit Ausstechformen nötig.

Rezept: Schokoladen-Mürbeteigkekse mit Kirschen

Fusilli-Nudeln in frischer Tomatensauce

Die besten Tomaten der Saison, ein paar Knoblauchzehen und duftendes Basilikum – mehr braucht es nicht für die Basis dieser Pasta. Ricotta verleiht Giadas Gericht eine herrlich cremige Konsistenz.

Rezept: Fusilli-Nudeln in frischer Tomatensauce

Gebratener Wolfsbarsch mit Tomaten und Kapern

Das Geheimnis liegt in der pikanten Sauce, die perfekt mit dem zarten Fisch harmoniert. Saftige Kirschtomaten verleihen dem Gericht eine dezente Süße, salzige Kapern eine säuerliche Note, und ein Hauch Wein und Butter runden den vollmundigen, raffinierten Geschmack ab.

Rezept: Gebratener Wolfsbarsch mit Tomaten und Kapern

Doppelter Schokoladenbrownie

Jada sagt, diese einfachen Brownies mit ungesüßter Schokolade und Zartbitterschokoladenstückchen seien der Favorit ihrer Tochter Jade – sie seien ihr „Lieblingssnack am Pool“. Aber natürlich werden auch Erwachsene sie lieben.

Rezept: Doppelter Schokoladenbrownie

Cocktail "Noble Italian"

Dieses rosafarbene Getränk benötigt nur drei Zutaten und ist in wenigen Minuten zubereitet; verwenden Sie prickelnden Prosecco.

Rezept: Cocktail "Noble Italian"

Orzo-Nudelsalat

Probieren Sie dieses einfache Rezept anstelle des üblichen Nudelsalats. Giada kombiniert reisförmige Nudeln mit frischem Fenchel, Cranberries und Rucola zu einem farbenfrohen Gericht. Cremiger Mozzarella rundet den italienischen Geschmack ab.

Rezept: Orzo-Nudelsalat

Artischockenwhisky

Giada verwendet für ihren Cocktail Artischockenlikör, der ihm eine „natürliche Note“ verleiht. Sie mischt ihn mit einem Schuss Whiskey und einem Spritzer süßem Wermut und verfeinert den Geschmack anschließend mit einem Fenchelblütenblatt und duftender Orangenschale.

Rezept: Artischockenwhisky

Linguine mit Sardellen und Walnüssen

Man mag es kaum glauben, aber Giadas einfache Pasta ist in nur 20 Minuten fertig. Das Geheimnis liegt in der Soße, die nicht gekocht werden muss. Giada nutzt die Hitze der frisch gekochten Pasta, um eine Mischung aus Chilipaste und Sardellen zu erwärmen, und garniert das Gericht anschließend mit Parmesan, frischen Kräutern und knackigen Walnüssen.

Rezept: Linguine mit Sardellen und Walnüssen