Gegrilltes Florentiner Steak
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Ein Florentiner Steak ist ein großes Stück gegrilltes Fleisch mit einer herrlich goldbraunen Kruste und einem zartrosa Kern. Giada de Laurentiis empfiehlt, das Steak nach einer halbstündigen Marinierzeit in einer Mischung aus aromatischen mediterranen Kräutern und Gewürzen zu grillen. Das Ribeye-Steak wird von allen Seiten mit gehacktem frischem Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Zitronenschale und Olivenöl eingerieben, gegrillt und anschließend im Ofen fertig gegart. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Steak durchgegart ist. So genießen Sie seinen vollen Geschmack und seine zarte, saftige Konsistenz.
In dieser Folge begleiten wir Jada auf ihrer Reise entlang der Küsten ihrer Heimat. Jada lädt ihre amerikanischen Freunde nach Italien ein und verwöhnt sie mit einem Florentiner Steak. leichter Weinund zum Nachtisch – Mürbeteig und eine Tasse italienischen Kaffee.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Ribeye-Steak mit einem Gewicht von 1 kg und einer Dicke von ca. 2,5 cm.
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 TL gehackter frischer Rosmarin + ganze Zweige zum Bestreichen des Fleisches
- 1/4 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale (von einer halben Zitrone)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 halbe Zitrone, nach Belieben gegrillt
- 0,5 TL grobes Salz zum Servieren
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Steak auf einen Teller oder ein Backblech legen und rundherum mit zerdrückten Knoblauchzehen einreiben. Gleichmäßig mit Rosmarin, Thymian und Zitronenschale bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln. Die Kräutermischung in das Fleisch einmassieren. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Backofen auf 260 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Rand auf einen Rost mit Füßen stellen.
- Das Steak von beiden Seiten gleichmäßig mit Salz bestreuen. Grillen, bis es gebräunt ist, etwa 5 Minuten pro Seite. Das Steak auf einen Rost legen und in den Ofen schieben. Weitere 15 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, oder bis ein in die Mitte des Steaks eingeführtes Fleischthermometer 48 °C (125 °F) anzeigt.
- Das Steak auf einen Teller legen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Mit grobem Salz bestreuen.
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