Linguine mit Sardellen und Walnüssen
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Gekochte Linguine werden mit einem Dressing aus Olivenöl, Colatura di Chitara, zerstoßenen Sardellen und Chilipaste vermengt. Mit geriebenem Parmesan wird die Sauce cremiger, sämiger und unglaublich lecker. Frische Minze und Rucola sorgen für zusätzliche Würze und einen erfrischenden Geschmack. Mit gerösteten Walnüssen bestreuen und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Linguine-Nudeln
- 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel kalabrische Chilipaste, oder nach Geschmack
- 0,5 TL Colatura di Chitara oder Fischsauce
- 1 Sardellenfilet, fein gehackt
- 1 EL geriebener Parmesan
- 1 Tasse Rucola, grob gehackt oder zerrissen
- 0,5 Tasse Minzblätter, grob gehackt oder zerrissen
- 0,5 Tassen geröstete und gehackte Walnüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linguine-Nudeln, Kalabrische Paprika (Paste), Fischsauce, Walnüsse, Parmesankäse, Sardellen, Rucola, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und 8–10 Minuten al dente kochen. 1 Tasse des Kochwassers beiseitestellen und den Rest im Spülbecken gründlich abgießen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Chilipaste, Sardellensauce und Sardellenfilets vermengen.
- Die Nudeln dazugeben, mit geriebenem Käse bestreuen und gut vermengen, gegebenenfalls etwas Nudelwasser hinzufügen. Rucola, Minze und Walnüsse dazugeben und erneut gut vermengen.Notiz
Colatura di alici di Cetara ist eine italienische Sardellensauce, die in Fachgeschäften erhältlich ist.
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