Orzo-Nudelsalat
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Kleine italienische Orzo-Nudeln, die Reiskörnern ähneln, sind eine hervorragende Zutat für köstliche und herzhafte Salate im mediterranen Stil. Dieser Salat enthält neben Orzo-Nudeln auch in Olivenöl angebratene Zwiebeln, frischen Fenchel, Rucola, Mozzarella und getrocknete Cranberries, alles mit einer Vinaigrette angemacht. Die Geschmackskombination ist einfach fantastisch. Sie finden säuerliche, süße, würzige und erfrischende Noten in einem einzigen Salat. Servieren Sie ihn als Beilage zu Fleisch- oder Geflügelgerichten oder nehmen Sie ihn zum Picknick mit – er lässt sich gut transportieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Betankung
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/3 Tasse Apfelessig
- 1 EL Dijon-Senf
Salat
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 450 g Orzo-Nudeln
- 1 Fenchelwurzel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 3/4 Tasse getrocknete Cranberries
- 2 Tassen gehackter Rucola
- 220 g frischer Mozzarella, gewürfelt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orzo-Nudeln, Fenchelzwiebel, Apfelessig, Mozzarella-Käse, getrocknete Cranberries, Rucola
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- BetankungIn einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Dijon-Senf und 1/2 Teelöffel Salz verrühren. Beiseite stellen.
- SalatErhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und dünsten Sie alles unter häufigem Rühren etwa 12 Minuten lang, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. Geben Sie die Zwiebel zum Dressing und vermengen Sie alles gut, bis die Zwiebel vollständig bedeckt ist.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln etwa 10 Minuten al dente kochen. Gut abtropfen lassen und, noch warm, in die Schüssel mit dem Dressing und den Zwiebeln geben. Fenchel und getrocknete Cranberries unterrühren und etwa 20 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Rucola und Mozzarella hinzufügen und vermengen. Den Salat bei Zimmertemperatur servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Kulinarische RatschlägeWenn Sie den Salat erst am nächsten Tag servieren, hilft ein Spritzer Olivenöl, ihn wieder aufzufrischen.
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