Schokoladen-Cannoli
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 6 Röhren
Komplexität: leicht
Menge: 6 Röhren
Verwöhnen Sie Ihre Freunde und Familie mit einem echten italienischen Genuss: Sizilianische Cannoli gefüllt mit luftiger Schokoladenmousse mit Ricotta und Amaretto. Der Amaretto-Likör verleiht den Cannoli ein angenehmes Mandelaroma, das perfekt mit dem Schokoladengeschmack harmoniert. Wälzen Sie die Enden der Cannoli vor dem Servieren in gehackten Mandeln, damit diese an der Mousse haften bleiben, und garnieren Sie sie mit einer Maraschino-Kirsche. Servieren Sie die Cannoli direkt oder lassen Sie die Mousse im Kühlschrank fest werden. Bestäuben Sie sie mit Puderzucker und genießen Sie sie!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Schlagsahne, Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse gehackte Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
- 3 EL Puderzucker + extra zum Servieren
- 1 Tasse Ricotta, Zimmertemperatur
- 2 EL 1 l Amaretto-Likör
- 6 große Cannoli-Röhren
- 1/3 Tasse Mandelstifte, geröstet und grob gehackt
- 12 Cocktailkirschen, zum Beispiel Luxardo oder Amarena
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie zu köcheln beginnt. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 1 Minute stehen lassen, dann mit einem Silikonspatel glatt rühren. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Sahne legen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sobald die Sahne abgekühlt ist, den Puderzucker hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer steif schlagen.
- In einer anderen mittelgroßen Schüssel Ricotta und Amaretto glatt rühren. Die Hälfte der geschlagenen Schokoladensahne vorsichtig unterheben. Sobald nur noch wenige weiße Streifen zu sehen sind, die restliche Schokoladensahne hinzufügen. Mit einem Spatel weiter unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mousse in einen wiederverschließbaren 1,5-Liter-Gefrierbeutel füllen und in eine Ecke drücken. Die Ecke abschneiden. Das abgeschnittene Ende des Beutels in die Mitte des Cannoli-Röhrchens einführen und die Creme vorsichtig einspritzen, dabei den Beutel nach außen ziehen, während er sich füllt. Mit dem anderen Ende des Röhrchens wiederholen. Jedes Ende des Cannoli in die gehackten Mandeln tauchen und jeweils eine Kirsche hineindrücken. Mit den restlichen Röhrchen wiederholen.
- Sofort servieren oder eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Die Cannoli vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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