Mochi-Eiscremetorte
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Nährwert pro Portion:
Kalorien 230, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 1 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 178 mg, Zucker 19 G.
Kalorien 230, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 1 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 178 mg, Zucker 19 G.
Wer das japanische Dessert Mochi liebt, wird diesen Kuchen lieben! Mochi-Eiscremetorte ist ein hawaiianischer Klassiker aus Kokosnuss und Reismehl. Zwar gibt es fertige Backmischungen, aber sie lässt sich ganz einfach selbst zubereiten. Der Kuchen ist süß, buttrig und hat eine herrlich zähe Konsistenz. Neben den Kokosflocken können Sie nach Belieben auch etwas Matcha-Grüntee oder Kakaopulver hinzufügen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 Dose (190 g) ungesüßte Kokosmilch (ca. 3/4 Tasse)
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- 0,5 TL Vanillepaste oder -extrakt
- 1 Tasse Zucker
- 220 g (1 Tasse) Klebreismehl
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 3/4 Tasse süße Kokosflocken
- 2 Tassen weiches Grüntee-Eis
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reismehl, Kokosmilch, Matcha-Tee, Eiscreme, Kokosflocken, Vanillepaste
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 x 32 cm große Metallbackform mit Backspray einsprühen. Mit Backpapier auslegen, dabei an den Längsseiten einen 5 cm (2 Zoll) breiten Rand überstehen lassen.
- In einer großen Schüssel Vollmilch, Kokosmilch, Eier, Öl und Vanilleextrakt verrühren. Zucker unterrühren. Reismehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben und glatt kneten. Kokosflocken unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen.
- Backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt und die Ränder goldbraun sind. Der Kuchen wird stellenweise etwas wackeln und aufgehen, flacht aber beim Abkühlen wieder ab. Lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Den Kuchen mithilfe des Backpapiers auf ein Schneidebrett legen. Quer halbieren. Auf ein Backblech mit Rand legen und etwa 30 Minuten einfrieren, bis er sich kühl anfühlt.
- Drehen Sie ein Kuchenstück um, sodass die Unterseite nach oben zeigt. Dies wird die untere Schicht des Kuchens. Verteilen Sie das weiche Eis mit einer kleinen Winkelpalette gleichmäßig auf dem Kuchen. Frieren Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang ein, bis das Eis leicht fest, aber noch leicht klebrig ist.
- Nehmen Sie das Backblech mit der unteren Schicht aus dem Gefrierschrank. Legen Sie die obere Schicht auf eine Schicht halbgefrorenes Eis. Frieren Sie alles ein, bis das Eis vollständig fest und der Kuchen leicht angefroren ist, etwa 1 Stunde lang. Nehmen Sie den Eiskuchen vom Backblech, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in 16 Quadrate.
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