Perfekte Hummerschwänze
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 327, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 259 mg, Natrium 664 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 327, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 259 mg, Natrium 664 mg, Zucker 0 G.
Hummerschwänze lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten: gedämpft, gebacken, gegrillt oder sogar überbacken. Letzteres hat sich als beste Methode erwiesen, um sicherzustellen, dass die Hummer perfekt gelingen – nicht übergart und zart. Mit diesem schnellen und gelingsicheren Rezept zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Vorspeise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 gefrorene Hummerschwänze, je 140-170 g, aufgetaut (siehe Hinweis)
- 110 g (8 EL) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- 1 EL gehackte Schalotten
- 1 Teelöffel Zitronenschale
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech mit Rand und Rost auslegen. Die Hummerschwänze mit einer Küchenschere der Länge nach halbieren. Anschließend mit einem Messer die Schwänze in zwei Hälften schneiden. Diese mit der Fleischseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen.
- In einer kleinen Schüssel Butter, Petersilie, Schalotte, Zitronenschale, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer glatt rühren.
- Bestreichen Sie die Hummerschwanzhälften jeweils mit 2 Esslöffeln Butter. Grillen Sie sie im Ofen, bis die Schalen leuchtend orange sind, das Fleisch undurchsichtig und gar ist und sich die Schwänze leicht einrollen, etwa 4 Minuten.
- Die Schwänze auf eine Servierplatte legen und jede Hälfte mit einem weiteren Esslöffel Butter beträufeln (die restliche Butter für eine andere Verwendung aufbewahren).
Notiz
Die Hummerschwänze 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Alternativ können sie in einen großen Topf gegeben und mit kaltem Wasser bedeckt werden, bis sie vollständig aufgetaut sind (1–2 Stunden).
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