Mini-Pizza mit Portobello-Pilzen
Stimmen: 3
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 73, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 120 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 73, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 120 mg, Zucker 1 G.
Dieses Rezept interpretiert gefüllte Champignons neu. Statt Champignons verwendet man Portobello-Pilze und verwandelt deren große Hüte in Pizzaböden! Getrocknete Tomaten (besonders in Öl) sind sehr aromatisch und, genau wie die Pilze selbst, reich an Umami, was dieser vegetarischen Vorspeise eine herzhafte Note verleiht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Portobello-Pilze (Stiele entfernt)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- 1 Scheibe Weißbrot (ohne Rinde), in 0,5 cm große Stücke gerissen.
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 3 EL in Öl eingelegte, sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
- 4 TL Tomatenmark
- 60 g dünne Scheiben teilentrahmter Mozzarella
- 6-8 kleine Basilikumblätter, zerrissen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Portobello-Pilze, Mozzarella-Käse, sonnengetrocknete Tomaten, Oregano, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- Die Pilze mit einem Löffel auskratzen, dabei die Hüte vorsichtig nicht beschädigen. Die Pilze mit 2 Esslöffeln Öl und der Hälfte des Knoblauchs einreiben. Mit 0,5 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Oregano bestreuen. Die Pilzköpfe mit der Öffnung nach oben auf das vorbereitete Backblech legen und 15–25 Minuten backen, bis sie weich sind. Sind die Pilze dicker als 2,5 cm, verlängert sich die Backzeit.
- Inzwischen die Brotwürfel in einer mittelgroßen Schüssel mit dem restlichen Knoblauch, 1 EL Olivenöl, 1/4 TL Oregano, 1/4 TL Salz und Chiliflocken vermengen. In eine mittelgroße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5–6 Minuten goldbraun und knusprig braten. Die Croutons zurück in die Schüssel geben.
- Die noch heißen Champignons mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 1 Teelöffel Tomatenmark bestreichen, gleichmäßig verteilen und mit Mozzarellascheiben belegen. Die getrockneten Tomaten und Croutons auf 4 Champignons verteilen und im Ofen 4–5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Basilikum bestreuen.
- Je nach Größe des Hutes wird jeder Pilz in 4 bis 8 Stücke geschnitten.
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