Besan-laddu
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 11
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 11
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 22 Portionen
Kalorien 322, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 3 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 23 mg, Zucker 16 G.
Portionsgröße: 1 von 22 Portionen
Kalorien 322, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 3 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 23 mg, Zucker 16 G.
Besan Laddu ist die beliebteste Süßspeise zu Diwali. Dies ist das erste Rezept. Süßigkeiten „(Süßigkeiten), die ich gut zubereiten konnte und die seit meiner Kindheit meine Lieblingssüßigkeit waren“, sagt Surbi Sahni. „Als wir Kinder waren, erfreute mein Vater meinen Bruder und mich oft, indem er eine kleine Schachtel Besan Laddu vom lokalen Laden mitbrachte.“ MithaywalsDieses Dessert besteht aus nur wenigen Zutaten (Kichererbsenmehl, Rohrzucker, Ghee, Kardamom und Goldpulver), ist glutenfrei und einfach zu Hause zuzubereiten.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen (340 g) Ghee + mehr nach Bedarf
- 2,5 Tassen (560 g) feines Kichererbsenmehl
- 140 g fein gemahlene Cashewnüsse
- 2 TL Kardamompulver
- 1 1/4 Tassen (280 g) Puderzucker
- Eine Prise grobes Salz
- Essbares Goldpulver oder Glitzer zur Dekoration
- Spezialausrüstung: kuppelförmige Formen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsenmehl, Ghee, Cashewnüsse, Kardamom
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Ghee in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Hitze reduzieren und das Kichererbsenmehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Spatel bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis die Mischung feuchten Semmelbröseln ähnelt. Sollte die Mischung zu trocken erscheinen, einen weiteren Esslöffel Ghee hinzufügen, um sie zu befeuchten.
- Die Mischung bei sehr schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Dabei nicht zu lange stehen lassen: Häufiges Umrühren ist wichtig, damit das Mehl nicht anbrennt. In den ersten 20–25 Minuten riecht es nach Kichererbsenmehl, und die Mischung wird weicher, sobald sich das Ghee im Mehl auflöst. Sobald die Mischung eine satte goldbraune Farbe angenommen hat, Cashewnüsse und Kardamom hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, um den rohen Geschmack der Nüsse zu mildern.
- Den Teig in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben. Puderzucker und Salz hinzufügen und gründlich vermischen. Alternativ kann der Teig, sobald er etwas abgekühlt ist, auch von Hand geknetet werden.
- Nun können Sie die Masse entweder mit einem Löffel in kuppelförmige Förmchen füllen oder jeweils etwa 90 Gramm abnehmen und zwischen den Handflächen zu Kugeln formen. Falls Sie Förmchen verwenden, stellen Sie diese in den Gefrierschrank. Sobald die Bonbons fest geworden sind, nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- Die Pralinen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Etwa 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Mit Goldstreuseln verzieren. Besan Laddu kann im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu einem Monat oder im Gefrierschrank bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.Die
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