Gegrillte Hähnchen-Fajitas (auf einem Pizzastein)

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Zubereitung - Gegrillte Hähnchen-Fajitas (Pizzastein)

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 400, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 8 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 772 mg, Zucker 7 G.

Wenn Sie einen Pizzastein besitzen, nutzen Sie ihn! Damit gelingen nicht nur köstliche Pizzen, sondern auch Fleisch und Gemüse. Achten Sie darauf, dass Ihr Stein grillfest ist, und bereiten Sie bei Ihrer nächsten Gartenparty statt Kebabs Fajitas für alle zu. Im Handumdrehen haben Sie perfekt gegrillte Hähnchenstücke und karamellisiertes Gemüse. Dieses ungewöhnliche Grillrezept könnte Ihr neues Sommer-Lieblingsgericht werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 EL Olivenöl
1 EL Chilipulver
1 EL gehackte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Knoblauchpulver
Saft von 1 Limette
450 g süße Paprika, in 0,5 cm breite Streifen geschnitten.
1 kleine rote Zwiebel (ca. 80 g), in 0,5 cm breite Ringe geschnitten.
450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
8 Fajita-Tortillas, erwärmt
Guacamole, Pico de Gallo, scharfe Soße und Sauerrahm zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Legen Sie einen grillgeeigneten Pizzastein mit einem Durchmesser von mindestens 35 cm auf den Grillrost.
Bei einem Gasgrill mit drei oder mehr Brennern alle Brenner auf höchste Stufe stellen und den Deckel schließen. Den Stein im Inneren erhitzen, bis die Innentemperatur 260 °C (500 °F) erreicht hat, etwa 15 Minuten lang.

Wenn Sie einen Holzkohlegrill besitzen, füllen Sie den Anzündkamin mit ausreichend Holzkohle und zünden Sie diese an (beachten Sie unbedingt die Anweisungen des Grillherstellers für das Grillen bei hohen Temperaturen). Schließen Sie den Deckel und erhitzen Sie den Grillstein, bis die Innentemperatur des Grills 260 °C (500 °F) erreicht hat, etwa 30 Minuten lang.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marinade zu. Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Chilipulver, Chipotle-Adobo, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Limettensaft, 2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Geben Sie die Hälfte der Mischung (etwa 60 ml) in eine andere mittelgroße Schüssel. Fügen Sie Paprika und Zwiebeln in eine Schüssel und vermengen Sie alles. Geben Sie das Hähnchenfleisch in die andere Schüssel und wenden Sie es, bis es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
Das Hähnchen auf eine Hälfte des Pizzasteins legen, Paprika und Zwiebeln auf die andere. Den Grill schließen und grillen, bis das Hähnchen durchgegart und an der Unterseite knusprig ist und das Gemüse weich und karamellisiert ist, 10-12 Minuten auf einem Gasgrill (3-5 Minuten auf einem Holzkohlegrill).
Das Hähnchen und das Gemüse auf eine Platte geben und auf Tortillas mit Guacamole, Pico de Gallo, scharfer Sauce und Sauerrahm servieren.

Notiz

Bitte prüfen Sie in der Bedienungsanleitung Ihres Grillherstellers, ob die Verwendung eines Pizzasteins sicher ist. Lassen Sie den Stein vor der Reinigung vollständig abkühlen.

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