Kohl-Vorspeisenrezepte

Brokkoli rapini, auch bekannt als Blattbrokkoli, ist in der mediterranen Küche weit verbreitet und eignet sich hervorragend für die Zubereitung gesunder Vorspeisen, wie zum Beispiel dieser italienischen Crostini. Geröstet mit roter Paprika harmoniert Rapini wunderbar mit Käse. mehr lesen

Diese Mini-Sandwiches haben die perfekte Größe für Kinder und können sogar unter Ihrer Aufsicht zubereitet werden. Der Sloppy Joe ist ein Burger mit einer großzügigen Portion Fleischsoße anstelle eines Patties. Da kann man einfach nicht widerstehen… mehr lesen

Dieses Gericht kann es mit jedem gefüllten Nudelgericht mit Soße aufnehmen. Die Basisfüllung dieser vegetarischen chinesischen Teigtaschen besteht aus Tofu, der mit geriebenen Karotten, geschnittenem Chinakohl, Paprika und Frühlingszwiebeln vermischt wird. mehr lesen

• Fisch
• Salat

Für diese Tacos werden Stücke von Weißfisch in traditionellen mexikanischen Gewürzen gebraten und auf kleinen Tortillas mit Krautsalat serviert. Der Salat wird neben geraspeltem Kohl auch mit zerbrochenen, trockenen Instantnudeln garniert. mehr lesen

Scheiben von extra festem Tofu werden einige Minuten in einer Mischung aus Buttermilch und scharfer Soße mariniert, anschließend in einer krümeligen, würzigen Mehlpanade gewendet und goldbraun frittiert. Dank der doppelten Panade mehr lesen

Verwandeln Sie einen kleinen Blumenkohlkopf in goldbraune, mit Käse gefüllte Grissini, die Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können, selbst wenn Sie sich kohlenhydratarm oder glutenfrei ernähren. Pürieren Sie den Blumenkohl in einer Küchenmaschine und... mehr lesen

Für ein warmes italienisches Panini-Sandwich benötigen Sie keinen speziellen Sandwichmaker. Sie können es in einer normalen Pfanne toasten und eine schwere Pfanne mit kleinem Durchmesser als Presse verwenden. Dieses Panini... mehr lesen

Gebräunte Butter ist eine hervorragende Zutat, die selbst einfachen Blumenkohl in eine raffinierte Beilage für ein Festessen verwandelt. Beim Anbraten entwickelt die Butter ein reichhaltiges, nussiges Aroma, das alle Gerichte durchdringt. mehr lesen

Zaubern Sie eine köstliche, asiatisch inspirierte Brokkoli-Vorspeise und verleihen Sie diesem gesunden Kohlgemüse mit Knoblauch, Ingwer und Austernsauce eine besondere Note. Dieses Rezept verwendet sowohl die Röschen als auch die saftigen Stiele, die viele Menschen zu Unrecht wegwerfen. Vergeblich! mehr lesen

Wie könnte man einen knusprigen, salzigen und gleichzeitig gesunden Snack nicht lieben?! Vor allem, wenn er so unglaublich einfach zuzubereiten ist und nur aus Kohlblättern, Öl und einer Prise Gewürzen besteht. Günstig, schnell und lecker. Grünkohlchips sind einfach perfekt... mehr lesen

Nancy Fullers bewährtes Familienrezept für eingelegtes Gemüse wird selbst Kochanfänger nicht enttäuschen. Das Gemüse ist knackig, würzig und hat einen ausgewogenen Geschmack, der Süße, Säure und eine feine Senfnote vereint. mehr lesen

Für diese mexikanisch inspirierten Sandwiches werden Hähnchenschenkel ohne Knochen stundenlang im Schongarer gegart, anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten und mit einer zuvor zubereiteten, würzigen Sauce vermengt. mehr lesen

• Frühlingsrollen
• Sauce

Asiatische Frühlingsrollen, mit ihrem saftigen und erfrischenden Geschmack, lassen sich durch Backen im Ofen bis zur Goldbraunheit in eine sättigendere Vorspeise verwandeln. Auch die Füllung ändert sich leicht: Anstelle der traditionellen Garnelen verwendet man dann natürliche... mehr lesen

Mu-Shu-Schweinefleisch ist ein einfach zuzubereitendes chinesisches Gericht mit saftigen Zutaten und köstlichen asiatischen Aromen. Diese Variante von Mu-Shu enthält Schweinefilet, Shiitake-Pilze und eine Mischung aus gehobeltem Kohl. mehr lesen

Zartes Schweinefilet wird durch das Grillen mit einer Füllung noch saftiger und aromatischer. Dazu wird das ganze Stück wie ein Buch aufgeschnitten und anschließend zusammen mit gerösteten Paprika, Mozzarella und Basilikum fest aufgerollt. mehr lesen

• Sandwiches
• Hähnchen im Teigmantel

Würziges Brathähnchen eignet sich hervorragend als Vorspeise, Hauptgericht oder herzhafter, saftiger Burger. Frittieren Sie knuspriges Hähnchen nach Nashville-Art in einer würzigen Panade, beträufeln Sie es mit pikanter Butter und verwenden Sie es als Hauptzutat. mehr lesen

Statt traditionellem Lavash oder Tortillas werden diese Röllchen in große Grünkohlblätter gewickelt. Um sie geschmeidig und flexibel zu machen, werden die Blätter vorher gedämpft. Anschließend werden sie mit einer köstlichen Füllung aus würzigem Jerk Chicken gefüllt. mehr lesen

Gegrillter Blumenkohl, eine einfache Beilage, erhält durch die duftende Sauce aus Brie und Speck eine raffinierte Note. Die weiße Sauce wird aus dem beim Braten ausgelassenen Speckfett und Milch zubereitet und mit Mehl und Käse angedickt. mehr lesen

Dieser vegane Dip wird ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten zubereitet. Weiße Bohnen aus der Dose und geröstete Pinienkerne bilden eine herzhafte Basis, während frischer Grünkohl und Basilikumpesto wichtige Nährstoffe beisteuern. mehr lesen

Eine sättigende und köstliche Vorspeise, perfekt für ein ungezwungenes Treffen mit Freunden. Die Dip-Sauce wird heiß in der Mitte des Tisches serviert, umgeben von Tortilla-Chips, damit sich jeder an der cremigen Käsesauce bedienen kann. Zart – mehr lesen

Im Ofen gebackener Lachs eignet sich hervorragend für mexikanische Tacos. Vor dem Backen den Fisch mit gemahlenem Chipotle-Pfeffer bestreuen. Die geräucherte Jalapeño verleiht ihm neben seinem pikanten Geschmack auch ein angenehmes Aroma. mehr lesen

Fleischbällchen unterscheiden sich von anderen Fleischbällchen vor allem dadurch, dass sie im Ofen gebacken und nicht in Soße geschmort werden. Das Ergebnis sind feste Bällchen mit einer köstlichen Kruste, die sich als Zutat in anderen Gerichten und Vorspeisen verwenden lassen. Probieren Sie zum Beispiel… mehr lesen

Dieser Snack ist eine gesündere Variante der beliebten amerikanischen Kartoffelkroketten, Tater Tots. Anstelle von Kartoffeln werden diese Kroketten aus Blumenkohl hergestellt, der zu einer glatten Paste verarbeitet und mit Mehl und Eiern gebunden wird. Der so entstandene Teig wird dann... mehr lesen

Dieses Gericht vereint auf gelungene Weise Gesundheit und Geschmack. Vitaminreicher Grünkohl und Mais bilden eine herzhafte Füllung für Hähnchenbrustfilets. Der würzige, geschmolzene Käse macht die Füllung cremig und sorgt für den nötigen Zusammenhalt. Nach Belieben können Sie noch mehr hinzufügen… mehr lesen

Ein wunderschön angerichteter Rohkostteller mit verschiedenen Gemüsesorten und einer Dip-Sauce wirkt beeindruckend und stilvoll. Servieren Sie ihn mit Wein oder stellen Sie ihn auf eine festlich gedeckte Tafel – so beweisen Sie Ihren exzellenten Geschmack und Ihr Talent, einfache Zutaten köstlich zu kombinieren. mehr lesen

Crostini sind eine italienische Vorspeise aus knusprigen Brotscheiben und verschiedenen, geschmacklich abgestimmten Belägen. Probieren Sie Crostini mit Ricotta und gebackenem Rosenkohl in Preiselbeersirup. Toasten Sie Baguettescheiben im Ofen und bestreichen Sie sie mit der Mischung. mehr lesen

Eine Rohkostplatte ist eine ansprechend angerichtete Auswahl an rohem, gebackenem oder blanchiertem Gemüse mit einer Dip-Sauce. Damit Ihre Gemüseplatte nicht wie ein unordentlicher Salat aussieht, ist es ratsam, beim Zusammenstellen ein bestimmtes Konzept zu verfolgen, und… mehr lesen

In letzter Zeit erfreuen sich Rohkoststücke – rohes oder blanchiertes Gemüse, das ganz oder in Streifen geschnitten serviert wird – auch bei größeren Feiern und Festen immer größerer Beliebtheit. Damit diese gesunden und dennoch einfachen Appetithäppchen nicht in der Menge untergehen, … mehr lesen

Selbst ein so einfaches Gemüse wie Blumenkohl wird viel appetitlicher, wenn man es ungewöhnlich zubereitet – zum Beispiel als Steaks. Dazu schneidet man den Blumenkohlkopf vorsichtig der Länge nach in gleichmäßige Stücke. Einige Röschen fallen dabei ab, aber man kann sie auch... mehr lesen

Diese Brokkoli-Beilage mit köstlicher Käsekruste wird selbst eingefleischte Brokkoli-Skeptiker überzeugen. Die Mischung aus geriebenem, würzigem Cheddar, Semmelbröseln, Frühlingszwiebeln und Muskatnuss verleiht dem gerösteten Gemüse einen... mehr lesen

Rosenkohl, umwickelt mit Speck und anschließend in Blätterteig, ist eine interessante Vorspeise, die ähnlich wie Würstchen im Schlafrock zubereitet wird. Man nehme gebackenen Rosenkohl und rolle jeden Röschen in einen kleinen Streifen Blätterteig ein. mehr lesen

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus fermentiertem Chinakohl und Gewürzen. Es lässt sich leicht zu Hause zubereiten, indem man den Kohl mit Gewürzen und der scharfen asiatischen Sauce Sriracha vermischt und ihn dann einige Tage fermentieren lässt. mehr lesen

• Ranch-Dip-Sauce mit Sauermilch
• Blumenkohl

Im Ofen gebackener Blumenkohl, der geschmacklich an Chicken Wings erinnert, ist eine tolle Vorspeise zum Bier oder einfach ein leckerer Snack. Die Blumenkohlröschen in Teig tauchen, im Ofen backen, mit scharfer Soße beträufeln und frittieren. mehr lesen

Diese Vorspeise wird Ihre Festtafel garantiert bereichern und unvergesslich machen. Die farbenfrohen, mit Ziegenkäse gefüllten Paprikaschoten werden Ihre Gäste beeindrucken. Selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden diese weihnachtliche Köstlichkeit lieben. mehr lesen

Kimchi-Kohl ist ein zentrales kulinarisches Symbol Koreas und weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Schließlich ist fermentierter Chinakohl in einer würzigen Soße köstlich und eine perfekte Gemüsebeilage zu vielen Fleischgerichten. mehr lesen

Beim Grillen im Freien wünscht man sich immer leckeres Essen, das möglichst wenig Aufwand und Zeit in Anspruch nimmt. Beispielsweise ist es viel einfacher, einen ganzen Blumenkohlkopf zu grillen, als ihn in Röschen zu zerteilen. Und so… mehr lesen

Japanische Tempura-Vorspeisen sind seit Langem fester Bestandteil europäischer und westlicher Speisekarten. Man kann diesen knusprigen Häppchen einfach nicht widerstehen. Tempura wird typischerweise zum Frittieren von Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten und Pilzen verwendet, um die Lebensmittel haltbar zu machen. mehr lesen

Liebst du Pasta, achtest aber auf deine Figur? Dieses wunderbare Rezept löst dieses Dilemma. Du benötigst eine spezielle Spaghetti-Kürbis-Sorte und kein Gramm Öl, da dieses köstliche Gericht gebacken wird. Die historische Heimat dieser Sorte ist mehr lesen

Blumenkohl ist deutlich weniger beliebt als Weißkohl, was völlig ungerechtfertigt ist, da er nährstoffreicher und leichter verdaulich ist. Diese Einstellung rührt wahrscheinlich daher, dass Blumenkohl seit langem... mehr lesen

Ein herzhafter Grünkohlsnack, verfeinert mit scharfer roter Paprika und frisch gepresstem Zitronensaft, ist ein toller, gesunder Snack, da Grünkohl reich an Nährstoffen ist. Diese Chips können im Ofen gebacken werden. mehr lesen

• Grünkohlchips
• BBQ-Gewürz

Wer sich gesund ernähren möchte, findet in Grünkohlchips eine tolle Alternative zu Kartoffelchips. Diese Kohlsorte ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Barbecue-Gewürzmischung – mehr lesen

Wenn Ihr Kind lieber Chips als grünes Gemüse isst, lässt sich leicht ein Kompromiss finden. Sie können die Vorteile von Grünkohl nutzen und gleichzeitig die leckeren, knackigen Blätter genießen. Sie werden damit zwar wahrscheinlich nicht den Heißhunger auf Fast Food stillen, aber sie werden wohl niemanden von diesen ungewöhnlichen grünen „Chips“ abhalten. mehr lesen

Grünkohl ist total angesagt, und ich bin da keine Ausnahme. Ich liebe diese „Chips“ wegen ihrer Kombination aus süßen, salzigen und herzhaften Aromen. Sie sind der perfekte knusprige Snack für zwischendurch und stecken außerdem voller Nährstoffe. mehr lesen

Knusprige Grünkohlchips, die auf der Zunge zergehen, sind eine tolle Alternative zu kalorienreichen, ungesunden Snacks. Mit verschiedenen Gewürzmischungen (wie getrocknetem Knoblauch) lassen sich neue Geschmacksrichtungen entdecken. Und das Beste: mehr lesen

Mit Ahornsirup glasierte, in Speck gewickelte Rosenkohlsprossen aus dem Ofen - mehr lesen

• Sauce:
• Kreolische Gewürzmischung:

Ein ausführliches Rezept für dieses deutsche Gericht mit Fotos. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.