Gegrilltes gefülltes Schweinefilet
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 4 G., Cholesterin 91 mg, Natrium 1076 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 4 G., Cholesterin 91 mg, Natrium 1076 mg, Zucker 1 G.
Zartes Schweinefilet wird durch das Grillen mit einer Füllung noch saftiger und aromatischer. Dazu wird das Filet wie ein Buch aufgeschnitten und anschließend zusammen mit gerösteten Paprika, Mozzarella und Basilikum zu einer festen Rolle geformt. Nach dem Grillen ist die Füllung saftig und zart. Die Scheiben sehen angeschnitten fantastisch aus und können als Vorspeise auf einer Fleischplatte oder als Hauptgericht mit geröstetem Grünkohl und Giardiniera (einer italienischen Gemüseplatte) serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinefilet (0,6 - 0,7 kg)
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (1 fein gerieben, 2 zerdrückt)
- 1 Tasse geröstete Paprika, abgetropft
- 1 Tasse frisches Basilikum
- 3 Mozzarella-Sticks, halbiert
- 2 Bund Grünkohl
- 0,5 EL. mariniertes Gemüse Giardinieradie Flüssigkeit abgießen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Schweinefleisch, Paprika, Grünkohl, Mozzarella-Käse, Jardiniere, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen. Das Schweinefilet längs halbieren, dabei unten etwa 1 cm (0,5 Zoll) frei lassen. Wie ein Buch aufklappen und mit den Händen flachdrücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit der flachen Seite eines Fleischklopfers oder einer schweren Pfanne auf 1 cm (0,5 Zoll) Dicke klopfen.
- Das Schweinefleisch mit geriebenem Knoblauch einreiben und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. In einer einzigen Schicht darauf verteilen. gebackene PaprikaDann Basilikum und Mozzarella darauf verteilen, dabei an einer Längsseite einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Die gegenüberliegende Längsseite fest aufrollen und an drei oder vier Stellen mit Küchengarn fixieren. Die Rolle mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Den Schweinebraten zugedeckt unter gelegentlichem Wenden braten, bis ein in das Fleisch (nicht in die Füllung) eingeführtes Thermometer 63 °C (145 °F) anzeigt, etwa 12 bis 14 Minuten. Anschließend ca. 5 Minuten ruhen lassen und tranchieren.
- In der Zwischenzeit die Grünkohlblätter von den Stielen zupfen und in Stücke zupfen. Die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Grünkohl, gehackten Knoblauch und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten garen, bis der Grünkohl weich ist.
- Die Giardiniera grob hacken und mit dem Kohl 30 Sekunden bis 1 Minute lang erwärmen. Auf Tellern verteilen und mit dem Schweinefleisch servieren.
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