Blumenkohl in würzigem Teig mit Ranch-Dip auf Buttermilch
Stimmen: 7
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Im Ofen gebackener, panierter Blumenkohl, der geschmacklich an Chicken Wings erinnert, ist eine tolle Vorspeise zum Bier oder einfach ein leckerer Snack. Die Blumenkohlröschen in Teig tauchen, im Ofen backen, mit scharfer Soße beträufeln und grillen, bis sie knusprig sind. Servieren Sie den panierten Blumenkohl mit frischen Gemüsesticks und Ranch-Dressing, einer Soße auf Basis fermentierter Milch mit Kräutern. Diese Soße wird in Amerika häufig als Dip für Gemüse und frittierte Chicken Wings verwendet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Ranch-Dip-Sauce mit Sauermilch
- 1/3 Tasse Sauermilch
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 1/3 Tasse saure Sahne
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter Dill
- 1/4 TL Knoblauchpulver
Blumenkohl
- 1 Tasse Mehl
- 1 Teelöffel Paprika
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 Tassen saure Milch
- 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in 4 cm große Röschen geteilt.
- 2 EL (30 g) Butter
- 3/4 Tasse scharfe Soße
- Zum Servieren: Karottenstifte, Selleriestangen, Paprikastreifen und Gurkenscheiben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sauermilch, Mayonnaise, Sauerrahm, Apfelessig, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Knoblauchpulver, Premium-Mehl, Paprika, Blumenkohl, Butter, scharfe Soße, Karotte, Sellerie, Paprika, Gurken, Ranch-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen; die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Dip-Sauce: In einer mittelgroßen Schüssel Sauermilch, Mayonnaise, saure Sahne und Essig glatt rühren. Schnittlauch, Petersilie, Dill, Knoblauchpulver, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und im Kühlschrank kaltstellen, während der Blumenkohl vorbereitet wird.
- Blumenkohl: In einer großen Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Salz verquirlen. In einem Messbecher mit Ausgießer die Sauermilch mit 120 ml Wasser vermischen. Die Sauermilchmischung unter das Mehl rühren und zu einem glatten, festen Teig verkneten.
- Den Blumenkohl zum Teig geben und gut vermischen. Den Blumenkohl auf die vorbereiteten Backbleche verteilen und überschüssigen Teig zurück in die Schüssel schütteln. Die Röschen so auf den Backblechen anordnen, dass sie sich nicht berühren. Etwa 15 Minuten backen, bis der Teig fest ist.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und die scharfe Soße hinzufügen. Nachdem der Blumenkohl 15 Minuten geröstet hat, die Hälfte der Soßenmischung darüber gießen, die Röschen wenden und die restliche Mischung darüber verteilen.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Den Blumenkohl 2–3 Minuten grillen, bis er weich und knusprig ist. Vor dem Servieren mit der Sauce etwas abkühlen lassen. Karottenstifte, Selleriestangen, Paprikastreifen und Gurkenscheiben daneben anrichten.
Autor des Rezepts - Ayesha Curry ist eine kanadisch-amerikanische Schauspielerin, Starköchin, Kochbuchautorin und Fernsehpersönlichkeit.
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