Gebackene Pfannkuchen mit Käse

Stimmen: 4

Zeit: 50 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 5 - 10

Die Crêpes mit einer italienischen Dreikäsemischung füllen, mit Pastasauce übergießen und backen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce blubbernd heiß ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Eier der Kategorie CO
1/3 Tasse Milch
1/2 TL Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL (60 g) Butter
225 g Fontina-Käse, in 1 cm große Würfel geschnitten
225 g Mozzarella, in 1 cm große Würfel geschnitten
1/4 EL geriebener Parmesan
1/4 Tasse dünn geschnittene frische Basilikumblätter
1 Tasse Marinara-Sauce (siehe Rezept unten)

Marinara-Sauce:

2 Dosen (900 g) pürierte Tomaten
1/2 Tasse Olivenöl
2 kleine Zwiebeln, fein gehackt
2 fein gehackte Knoblauchzehen
2 fein gehackte Stangen Sellerie
2 geschälte und fein gehackte Karotten
1/2 Teelöffel Meersalz, plus mehr nach Geschmack
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
2 getrocknete Lorbeerblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Eine 15 cm große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und mit etwas Butter einfetten.

Gießen Sie zügig 3 Esslöffel der Eimasse in die Pfanne und schwenken Sie diese, um den Teig gleichmäßig am Pfannenboden zu verteilen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie den Eierpfannkuchen etwa 1 Minute lang, bis er fest ist.

Stürzen Sie die Pfanne auf einen Teller, um den Eierpfannkuchen zu lösen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um 10 Pfannkuchen zuzubereiten. Bestreichen Sie die Pfanne bei Bedarf mit geschmolzener Butter und stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller.
Den Backofen auf 205 °C vorheizen.

Eine 33 x 23 x 5 cm große Auflaufform mit Butter einfetten. Einen Eierpfannkuchen auf die Arbeitsfläche legen.

Etwas Fontina und Mozzarella in die Mitte geben und mit etwas Basilikum bestreuen. Den Crêpe zu einer Rolle formen. Den gefüllten Crêpe mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Form legen. Mit den restlichen Crêpes, dem Käse und dem Basilikum wiederholen.

Mit Marinara-Sauce beträufeln. Mit Parmesan und 2 Esslöffeln (30 g) in Stücke geschnittener Butter bestreuen.

Backen Sie die Masse, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist, etwa 15 Minuten.

Rezept Manicotti mit Käse und TomatensauceDie

Marinara-Sauce

In einem großen Keramik-Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 10 Minuten glasig dünsten.

Sellerie, Karotten und je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Tomaten und Lorbeerblätter dazugeben und ohne Deckel bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Die Lorbeerblätter entfernen und entsorgen. Die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Die Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch bei mittlerer Hitze erwärmen.)