Schwedische Pfannkuchen mit Kirschfrischkäse, Schokolade und Bananen

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 535, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 3 G., Cholesterin 99 mg, Natrium 128 mg, Zucker 33 G.

Schwedischer Pfannkuchenteig enthält mehr Eier, Milch und Butter als Mehl, wodurch die Pfannkuchen dünner und zarter werden. Sie werden in Röhrenform mit verschiedenen süßen Füllungen und Toppings serviert. Füllen Sie einige Pfannkuchen mit Kirschfrischkäse, andere mit Nutella und Bananen. Die restlichen Füllungen dienen als Topping.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pfannkuchen

2 Tassen Milch
2 große Eier
4 Esslöffel geschmolzene Butter, aufgeteilt
0,5 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Premium-Mehl
1/4 Tasse Zucker
1 Prise grobes Salz

Füllungen

1 Dose (425 g) Kirschkuchenfüllung, aufgeteilt
1 Becher (220 g) geschlagener Frischkäse
2 Bananen, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 Tassen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich (vorzugsweise Nutella)
Puderzucker zum Bestäuben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Teig:

In einer großen Schüssel Milch, Eier, 2 EL geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die flüssige Mischung heben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den Teig einige Minuten ruhen lassen, während Sie die Füllung zubereiten. Der Teig kann abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, muss aber eventuell etwas verdünnt werden.
Füllung:

1 Tasse Kirschkuchenfüllung mit Frischkäse verrühren, abdecken und bis zum Servieren kalt stellen. Die restliche Füllung in eine Servierschüssel geben. Zum Servieren die Bananen in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben; die Schokoladencreme in eine andere Schüssel füllen.

Pfannkuchen:

Eine Pfanne leicht mit geschmolzener Butter einfetten. Etwa 60 ml Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Sobald die Oberfläche trocken und blasenbildend ist und die Ränder leicht gebräunt sind (nach 45 Sekunden bis 1 Minute), den Pfannkuchen wenden und weitere 15–20 Sekunden backen. Der erste Pfannkuchen kann etwas uneben sein, aber keine Sorge, einfach genießen!
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und die restlichen Pfannkuchen braten, dabei jeweils 60 ml Teig in die Pfanne geben und diese bei Bedarf mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Pfannkuchen stapeln und abgedeckt mit Alufolie bis zum Servieren beiseitestellen. Die Pfannkuchen abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können sie zwischen Lagen Wachspapier gelegt, in Frischhaltefolie gewickelt und bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Die Pfannkuchen zusammen mit den Füllungen auf den Tisch stellen. Die Füllung auf einen Pfannkuchen geben, diesen halbieren und zu einer Rolle formen. Mit einem Löffel Kirschfüllung garnieren oder mit Puderzucker bestreuen.